天津蒜酱焖子

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壮妈也很壮

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天津人最好这口焖子卷饼，煎焖子俗称煎龙鳞，煎出两面黄嘎,寓煎除害虫, 对有害的“懒龙”的惩治.鲜香弹牙的焖子，配上刚出锅的饼那叫一个香，那叫一个诱人。吃了还想吃，好吃的停不下来（倍儿好吃，天津话）无论身在何方，心中永远都有家乡的味道

天津蒜酱焖子的用料

焖子 500g	大蒜一头
芝麻酱 250g	盐巴适量
凉白开适量

天津蒜酱焖子的做法

步骤1

焖子长的是这样的。把焖子切成1.5厘米厚度的片

步骤2

用模具刻出自己喜欢的形状，看很可爱吧

步骤3

将刻出形状的焖子放入有油的电饼铛里面进行煎制，要煎到两面金黄才好吃哦，这一步是焖子好吃不好吃的一个关键步骤哦

步骤4

将蒜剥去皮，放入蒜罐，砸成蒜泥，里面放一点盐砸出的蒜泥更有味道

步骤5

砸好的蒜泥就是这个样子滴

步骤6

接下来取出芝麻酱，最好多放一些，焖子上占满芝麻蒜酱超级好吃。额一说我就流口水哈哈

步骤7

芝麻酱里面放入盐和少量的进行搅拌，芝麻酱的颜色变了在加一点温凉水，（水要一点一点的加入，）

步骤8

芝麻酱搅拌至如图般状态，放入砸好的蒜泥进行搅拌

步骤9

把做得好芝麻蒜泥酱淋在煎好的焖子上，或者沾食都可以。

步骤10

但是最主要的是一定要趁热吃，趁热吃，趁热吃。保证你会马上爱上他，好吃的不止是一点点，满口留香，口感弹滑真的是太好吃啦！

天津蒜酱焖子的烹饪技巧

民俗专家张仲先生，他对此颇有讲究，听君一席阔论，方知焖子与神龙联系一起之由来。张仲先生言道，看待龙，天津人还有着批判的眼光，心目中有“勤龙”和“懒龙”之分。大地回春，万物复苏，万蛰皆起，害虫们也纷纷出笼。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗，就是给害虫以威慑、驱除的意思。而这天的吃食，也以龙身的各个部位直接称呼，如面条称龙须面。天津煎焖子也叫煎龙鳞，煎出两面黄嘎，也是对有害的“懒龙”的惩治
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

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分类：无水印天津菜中国菜煎拌

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