春笋炒腊肉

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妈妈自己做的腊肉，由于我和老公都不吃肥肉，所以做的瘦瘦的里脊肉，不远1300千米寄过来的。这个天的春笋正式上市，超过竹笋腊肉，香的停不下筷子了。

春笋炒腊肉的用料

春笋 500g 腊肉 250g
小红椒 两个 盐 5克
青椒 2个 花椒 5颗
食用油 50克

春笋炒腊肉的做法

春笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

买来的春笋剥皮切片放凉水里
春笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

放锅里烧水煮10分钟
春笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

煮好后再放回凉水里，这个做笋的步骤会让笋一直保持鲜嫩而且爽口清甜。沥干放冰箱极冻室可以随用随取。
春笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

沥干的笋
春笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

腊肉有点咸，我是煮好后再切片准备炒的
春笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

切好的腊肉和辣椒，切的时候就忍不住偷尝了两块肉。
春笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

放油，加花椒，辣椒，加肉翻炒两下。如果用稍微肥点的腊肉，油要少放，多炒一会哦！
春笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

加笋翻炒一两分钟就可以加一点点盐出锅了。
春笋炒腊肉的做法图解9

步骤9

出锅装盘，满满一大盘呀，饭都吃了一大碗。

春笋炒腊肉的烹饪技巧

记得笋要过水哦，还要稍微多煮一会儿，去笋的苦涩，炒腊肉要少盐哦，吃得淡的可以腊肉切片后再过一次水。老公不太喜欢腊肉，我也就好久没吃了，可是这道菜确实让我停不下筷子了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 多多妈咪的小厨 编写，未经授权不得转载

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