糯米团子

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清明时节，俱乐部要搞一阶活动，想起了做艾糍，后来直接搞青团子派对好了。昨天很开心，很好玩！

糯米团子的用料

糯米粉 500 粘米粉 125
糖 40 色拉油 10g
豆沙 500 水 适量
瘦肉 适量 冬菇 适量
豆干 适量 红萝卜 适量
马蹄 适量 绿叶菜 适量
抹茶粉 适量

糯米团子的做法

糯米团子的做法图解1

步骤1

两斤红豆高压锅煮烂，放搅拌机打烂，然后加一点色拉油或者黄油起锅，开始慢火炒。这次太多了。炒了40分钟，要不断翻炒。放点冰糖炒，甜度按个人喜好
糯米团子的做法图解2

步骤2

瘦肉加适量盐，油，一点老抽，酱油，生粉搅拌腌制，放冰箱
糯米团子的做法图解3

步骤3

把其他蔬菜冬菇切成粒，冬菇记得泡开
糯米团子的做法图解4

步骤4

起油锅，先炒一下肉盛起，再炒蔬菜粒，放点盐，耗油，再把肉伴进去炒一会儿，不用太熟。
糯米团子的做法图解5

步骤5

蔬菜用开水煮一两分钟，捞起来，加点温水搅拌机打烂。隔渣(也可以不隔)
糯米团子的做法图解6

步骤6

把糯米粉，，糖，粘米粉拌匀(比例可以4：1)喜欢更粘可以加多点糯米粉多点，如果加抹茶粉的可以先把抹茶粉伴进粉里面。进去温热的蔬菜青汁，慢慢加，因为粉的吸水性不一样，可以加一点，看下湿润度再加，不要太干也不要太湿
糯米团子的做法图解7

步骤7

柔软度刚刚好就行，做汤圆也是一样。如果不做青团子可以加艾叶汁，番薯汁，南瓜泥也可以。五颜六色
糯米团子的做法图解8

步骤8

准备一点叶子，我买了干竹叶，热水烫一下，弄干，抹点油
糯米团子的做法图解9

步骤9

糯米团大概40～50克一个，豆沙陷大概30克，自己随意。
糯米团子的做法图解10

步骤10

把糯米团压扁，包住陷，咸甜也行，因为糯米粉没加油，所以叶子扫一点油防粘，也可以用蒸布。或者直接碟子扫油
糯米团子的做法图解11

步骤11

五颜六色好好看，粉色的是加了我们奶昔粉
糯米团子的做法图解12

步骤12

冷水进锅大概蒸10～15分钟，看大小。
糯米团子的做法图解13

步骤13

大家包得很开心
糯米团子的做法图解14

步骤14

开吃咯，忘记拍单个的糯米团子，里面的陷好好吃！大家也很喜欢咸的，甜的也不错，因为我自己炒的不会很甜。

糯米团子的烹饪技巧

糯米粉粘米粉比例按个人喜好，我一般4：1，建议用温热水。蒸之前可以在团子上面扎几个洞，透气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 pegleung 编写，未经授权不得转载

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