蛋黄饼干

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Trawah
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六个月宝宝开始添加辅食，可是还不能吃蛋白，就给她做蛋黄溶豆，后来渐渐的开始做这个蛋黄饼干，因为很多人爱吃。

蛋黄饼干的用料

蛋黄 4个约54克 低筋面粉 42克
糖 20克

蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

食材都称好，准备好开始打发蛋黄。
蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

糖分三次加入蛋黄，每次等糖充分融化再加下一次，一直打发到蛋黄体积膨胀，发白，提起打蛋器，低落的蛋黄不立马消失，能有纹路，就可以了。
蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

将称好的低筋面粉过筛，进打发的蛋黄里，快速翻拌，没有干粉就行。
蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

装进裱花袋，开始挤。
蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

挤好，准备融入烤箱。
蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

上下火140度，18分钟，后期要一直观察，小烤箱容易受热不均匀，边上没熟的到时候用烤箱的余温再烘。
蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

烤好，晾凉装罐，要密封，容易受潮。
蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

装罐
蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

小宝宝的可以做成这种形状。

蛋黄饼干的烹饪技巧

很多食谱给的是两盘的量，我是32L的烤箱，两盘很难烤，我这个是一盘的量，很快就熟，报废率也低，时间也好掌握。而且我这个全部是蛋黄，没有蛋清，比加蛋清的要实，但是烤好很美，加蛋清的有很多小洞。看着就比较疏松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 Trawah 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 饼干 烘焙

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