香椿鸡蛋卷

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春尝第一鲜，莫过于香椿也。香椿味道奇特，营养丰富。蛋白质含量居群蔬之冠，还含有丰富的维生素C，胡萝卜素，核黄素等营养。香椿营养价值之高，我就不在这里赘述了，大家可以百度一下香椿的功效。大家都怎么吃香椿呢？炒？炸？拌？来看看这道香椿鸡蛋卷，嫩滑的鸡蛋饼卷着绿绿的菜，咬一口，满嘴的清香与绿意，这才是正确打开春天的方式。

香椿鸡蛋卷的用料

鸡蛋 4个 盐 少许
面粉 少许 香椿 一把
植物油 少许

香椿鸡蛋卷的做法

香椿鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

刚从树上摘的香椿，鲜嫩的很。用水洗净。
香椿鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

锅内放水烧开，再把香椿放进去。
香椿鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

等到香椿变色即可捞出。
香椿鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

立刻放到凉水中浸一下。这样会保持鲜嫩的绿色。
香椿鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

捞出沥干水，加盐腌制。
香椿鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

腌好的香椿放到案板上，切去根部。
香椿鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

鸡蛋四个。
香椿鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

加少许盐用打蛋器打散。
香椿鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

晒入少许面粉，便于鸡蛋饼成型。
香椿鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

再用筛子把鸡蛋液过筛，手懒的童鞋可以略过这步。
香椿鸡蛋卷的做法图解11

步骤11

不粘锅放少许油，用硅胶刷抹匀。全程小火。
香椿鸡蛋卷的做法图解12

步骤12

倒入四分之一鸡蛋液，转动锅子，使蛋液均匀布满。
香椿鸡蛋卷的做法图解13

步骤13

等到边缘卷起即可翻面了。
香椿鸡蛋卷的做法图解14

步骤14

翻面后再烙制几秒钟就行，鸡蛋饼很薄，容易熟。
香椿鸡蛋卷的做法图解15

步骤15

把香椿放在蛋饼底部。
香椿鸡蛋卷的做法图解16

步骤16

卷起来，卷紧一些。
香椿鸡蛋卷的做法图解17

步骤17

四个鸡蛋饼都卷好。
香椿鸡蛋卷的做法图解18

步骤18

装盘。
香椿鸡蛋卷的做法图解19

步骤19

调制黑芝麻酱，当然你可以放到小碟子里，我是画果盘剩下的，还在裱花袋里，直接挤到鸡蛋卷上。
香椿鸡蛋卷的做法图解20

步骤20

挤上黑芝麻酱，两种奇特的味道撞在一起真的很是美妙。
香椿鸡蛋卷的做法图解21

步骤21

定妆照。
香椿鸡蛋卷的做法图解22

步骤22

定妆照。
香椿鸡蛋卷的做法图解23

步骤23

果盘。
香椿鸡蛋卷的做法图解24

步骤24

再搭配上一碗菜叶粥，完美的早餐。学会了吗？赶紧着做起来，否则错过这个季节，再吃又要等一年啦。

香椿鸡蛋卷的烹饪技巧

因为香椿是腌制过的，比较咸，所以鸡蛋液里就不要放太多的盐了，加一点点就行了。香椿可以提前腌好，如果第二天早上吃，晚上就可以腌上。香椿营养虽高，但是发物，一次不可食用过多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 芙蕖1221 编写，未经授权不得转载

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