比饭店更好吃的炒米粉(๑‾ ꇴ ‾๑)

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M_菌子
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家里送来了几麻袋米粉，想到福建著名的炒米粉，就试着做了，结果比饭店的还好吃哈哈

炒米粉的用料

米粉 适量 鸡蛋 2个
西红柿 1个 圆白菜 半个
海虾米 一小把 酱油 适量
盐 适量 食用油 适量
料酒 适量 葱花 适量

炒米粉的做法

比饭店更好吃的炒米粉(๑‾ ꇴ ‾๑)的做法图解1

步骤1

水烧开后加入米粉，将米粉煮软后捞出
比饭店更好吃的炒米粉(๑‾ ꇴ ‾๑)的做法图解2

步骤2

过几遍凉水后放置一边等会用
比饭店更好吃的炒米粉(๑‾ ꇴ ‾๑)的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，加入盐，花椒面，海虾米，搅拌均匀后在锅里翻炒，炒大半熟的时候拿出锅
比饭店更好吃的炒米粉(๑‾ ꇴ ‾๑)的做法图解4

步骤4

锅里热油，葱花爆香后加入西红柿，翻炒一会煸炒出汁
比饭店更好吃的炒米粉(๑‾ ꇴ ‾๑)的做法图解5

步骤5

加入圆白菜翻炒
比饭店更好吃的炒米粉(๑‾ ꇴ ‾๑)的做法图解6

步骤6

将之前的鸡蛋加入国内一起翻炒，后加入适量酱油，盐和料酒
比饭店更好吃的炒米粉(๑‾ ꇴ ‾๑)的做法图解7

步骤7

倒入之前过滤凉的米粉一起翻炒，均匀后再倒入少许酱油，当翻炒均匀之后将锅中间留出一块空地，倒入少许油加热，再进行翻炒，直到水分炒干后停火
比饭店更好吃的炒米粉(๑‾ ꇴ ‾๑)的做法图解8

步骤8

出锅～(๑‾ ꇴ ‾๑)

炒米粉的烹饪技巧

一开始翻炒的时候建议中火，后续要炒干的时候变为大火，在炒干的时候适量再加一些酱油，米粉比较不容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 M_菌子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 煸 咸

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