樱花酱

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万山红
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感谢大自然，在春天给我们提供了特别丰富的食材，不仅仅有各种野菜，还有各种可以食用的鲜花。我是酷爱食用鲜花的，只要是能食用的花，都会被我做成美食。又到了一年一度的樱花节，那开放的樱花转瞬即逝，食（时）不我待，一定要在这短暂的花季留住这美丽的味道。今天分享的就是用八重樱做得樱花酱，有了这个酱即使花季不再，依然可以品尝到鲜花的味道。做好的酱可以直接涂抹在面包蛋糕上，也可以用来做面包蛋糕等甜点的配料，还可以做出樱花饼，冰激凌等等等等。还犹豫什么，赶快去搜集樱花做这个美味 的樱花酱吧

樱花酱的用料

八重樱 500g 白糖 600g
盐 适量

樱花酱的做法

樱花酱的做法图解1

步骤1

做樱花酱要选开放到8成左右的八重樱
樱花酱的做法图解2

步骤2

把花瓣摘下来，不要花蕊和梗
樱花酱的做法图解3

步骤3

用淡盐水浸泡一小时左右，这样可以杀菌消毒，而且如果有小虫子之类的可以泡出来
樱花酱的做法图解4

步骤4

捞出晾干表面水分，摊开晾，差不多要晾一个晚上
樱花酱的做法图解5

步骤5

如果做得少，也可以用厨房纸吸干表面水分
樱花酱的做法图解6

步骤6

晾干表面水分后放入无油无水的盆里，放入白糖
樱花酱的做法图解7

步骤7

手洗净，揉搓，让花瓣和糖融合
樱花酱的做法图解8

步骤8

揉到这个程度还不行哦，还得继续揉
樱花酱的做法图解9

步骤9

一直揉到花瓣没有一点身骨了，看着去基本成酱了
樱花酱的做法图解10

步骤10

装瓶中，表面再撒一层白糖，白糖可以防止坏掉
樱花酱的做法图解11

步骤11

腌制了5天的酱，可以吃啦。腌好的酱放两个月以上味道更好。密封保存一两年也是不会坏的哦
樱花酱的做法图解12

步骤12

成品图
樱花酱的做法图解13

步骤13

成品图
樱花酱的做法图解14

步骤14

成品图
樱花酱的做法图解15

步骤15

这是用樱花酱做的冰激凌
樱花酱的做法图解16

步骤16

这个是用这个酱做得樱花饼

樱花酱的烹饪技巧

花瓣洗净后一定要晾干表面水分，否则容易坏。揉搓要到位！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 万山红 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 甜 酱料 馅料酱料

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