香煎黄油鸡翅

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中西结合的一款香煎鸡翅，用牛油起锅，鸡翅搭配香浓牛油，小朋友超级喜欢吃，吃饭也吃多了一碗

香煎黄油鸡翅的用料

鸡中翅 10只 黄油 40克
蚝油 3-4滴 盐 1茶匙
黑片糖 10克 砂糖 3茶匙
姜 2小片 烧烤汁 一大勺
生抽酱油 一大勺 白酒 2-3滴
味精 几粒 麻油 3滴
老抽酱油 一小勺 麻油 2-3滴

香煎黄油鸡翅的做法

香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

黑片糖10克，切碎（懒切的朋友可以选择买太古红砂糖，但片糖的口感比较浓郁）
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

清水洗干净鸡翅，然后用热水过一下鸡翅，这样热水洗过可以去掉鸡翅的血腥，把水倒掉。
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

然后按次序放砂糖，碎黑片糖，烧烤汁，老抽酱油，生抽酱油，白酒，味精，盐。（这里切记盐最后放，因为放盐后盐比较容易入味，其他糖酱料等无法覆盖盐，如果先放盐，最后放更多糖也没法覆盖它的咸度）。
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

然后搅匀所有酱料和鸡翅融合，放旁边用盖盖起，腌制大概半小时-1小时（按个人喜欢鸡翅咸淡的程度）。
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

用黄油起锅
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

切两片薄姜片放锅中，把鸡翅每只面平铺好
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

鸡翅放到锅中后，剩下碗里的腌汁放起一边备用。
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解8

步骤8

，中火煎5分钟，颜色有变金黄色后，把鸡翅反转另一面，先翻中间再翻四周，中火煎五分钟，看到变金黄色后调最慢火。期间也可以看颜色变化用木锅铲翻动一下。
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解9

步骤9

调最慢火后，剩下的腌汁倒中锅中。
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解10

步骤10

然后加蚝油增加一下口感，然后用木锅产不断翻动煎均匀蚝油。切记慢火
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解11

步骤11

慢火盖锅盖煎5分钟，因为盖锅盖可以更加容易熟透，而且不会把鸡翅煎老。
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解12

步骤12

对火候没多大概念或者怕不熟的朋友可以用筷子插一下，能轻松插进就是熟透。
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解13

步骤13

香煎牛油鸡翅就最好了。
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解14

步骤14

鸡翅碟中排好，然后把锅里的鸡翅汁淋面，用红萝卜或者绿色菜品装饰一下，是不是比餐厅的好吃
香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解15

步骤15

成品图，是不是比餐厅的好吃

香煎黄油鸡翅的烹饪技巧

1:必须切记煎鸡翅两面变金黄色就开始调慢火加腌汁，切记慢火慢火。2老抽是用来增加色泽，所以不用太多。3:记得用不粘平底锅和木锅铲制作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载

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