泡椒酸菜老鸭

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Coco婷婷
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酸酸辣辣，很是好吃，酸菜都感觉是带了肉的味道，很是好吃。

泡椒酸菜老鸭的用料

鸭肉 450g 酸菜 1颗
泡椒 3个 小米椒 3个
花椒 2小把 生姜 1块
葱 1根 八角 1个
生抽 2匙 料酒 1勺
蒜米 3瓣 盐 2小匙
白砂糖 少量 香醋 适量
白芝麻 1小把 食用油 适量

泡椒酸菜老鸭的做法

泡椒酸菜老鸭的做法图解1

步骤1

酸菜稍微洗一下，放在碗里，加水，浸泡1小时。
泡椒酸菜老鸭的做法图解2

步骤2

泡椒稍微过水洗干净，切小块，装碗里，加水浸泡。
泡椒酸菜老鸭的做法图解3

步骤3

生姜洗干净，切片；葱洗干净葱白切断，葱叶切碎；小米椒洗干净，切块；八角和花椒洗干净。将其一起装在碗里备用。
泡椒酸菜老鸭的做法图解4

步骤4

酸菜过水洗干净，切块，装碗里备用。
泡椒酸菜老鸭的做法图解5

步骤5

锅里注入清水适量，鸭肉放入锅里，倒入料酒，放入葱白、花椒和生姜，水开后再煮2分钟。撇去浮沫捞出鸭肉，用清水洗干净，装碗里备用。
泡椒酸菜老鸭的做法图解6

步骤6

油锅加热，倒入蒜米爆炒出香味。
泡椒酸菜老鸭的做法图解7

步骤7

把八角、姜片、葱白、小米椒、泡椒和花椒一起倒入锅里翻炒几下。
泡椒酸菜老鸭的做法图解8

步骤8

鸭肉倒入锅里，煸炒1分钟。
泡椒酸菜老鸭的做法图解9

步骤9

倒入生抽，烹入料酒，加入盐，撒入白糖，煸炒均匀。
泡椒酸菜老鸭的做法图解10

步骤10

酸菜倒入锅里，烹入香醋，翻炒1分钟。
泡椒酸菜老鸭的做法图解11

步骤11

加入开水，差不多没过鸭肉，倒入泡泡椒的水，烧开。盖上锅盖，中小火焖煮30分钟。
泡椒酸菜老鸭的做法图解12

步骤12

半小时后，撒入白芝麻，拌匀。大火收汁。
泡椒酸菜老鸭的做法图解13

步骤13

汤汁快收干的时候，撒上葱花， 拌匀即可出锅盛碗。
泡椒酸菜老鸭的做法图解14

步骤14

盛碗。

泡椒酸菜老鸭的烹饪技巧

1、香醋可以根据自己的喜欢来添加。 2为了卫生安全，白芝麻要先用水洗2-3遍才可以撒入锅里，别怕麻烦哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 煮 酸

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