江米条

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江米条是一道汉族小吃，属于春节过年必备食品。传统江米条用的糖制作糖浆，然后裹上江米条，外面再一层的白霜，所以非常的甜。

江米条的用料

糯米粉 150克 水 105克+40克
麦芽糖 50克 白糖 20克+30克

江米条的做法

江米条的做法图解1

步骤1

秤好全部材料。
江米条的做法图解2

步骤2

将麦芽糖放入小锅。
江米条的做法图解3

步骤3

倒入105克水，加热至糖水沸腾。
江米条的做法图解4

步骤4

加入三分之二的糯米粉。
江米条的做法图解5

步骤5

用刮刀拌匀，成糊状。
江米条的做法图解6

步骤6

凉至温热时，加入剩下的糯米粉。
江米条的做法图解7

步骤7

戴上一次性手套，揉成光滑面团。
江米条的做法图解8

步骤8

将面团搓成长条。
江米条的做法图解9

步骤9

切成小剂子。
江米条的做法图解10

步骤10

取一个小剂子，搓成筷子粗细的条。
江米条的做法图解11

步骤11

全部搓好。
江米条的做法图解12

步骤12

锅中放油，将部分小糯米段凉油下锅。
江米条的做法图解13

步骤13

小火炸至浮起直至炸到部分出现金黄色（炸时不能拨弄它们，否则会粘到筷子上，影响美观），即关火。
江米条的做法图解14

步骤14

把黄的捞出来滤油，然后把剩下的小糯米段继续炸完。
江米条的做法图解15

步骤15

锅中放入20克的白糖，再加入40克的水，小火熬煮至冒大泡。
江米条的做法图解16

步骤16

倒入炸好的江米条，迅速翻炒均匀，使其都裹上糖浆后，马上关火。
江米条的做法图解17

步骤17

撒上剩下的30克白糖。
江米条的做法图解18

步骤18

继续翻炒均匀。
江米条的做法图解19

步骤19

出锅。
江米条的做法图解20

步骤20

成品图。
江米条的做法图解21

步骤21

成品图。
江米条的做法图解22

步骤22

成品图。

江米条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载

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