油炸大头宝

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水怜忧
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大连海边一种特别小的鱼，但是味道棒棒哒，非常鲜美，不过个头小，很多人觉得麻烦，所以就炸着吃。

油炸大头宝的用料

大头宝 适量600g 姜片 适量
葱段 适量 鸡蛋 2个
盐 适量 料酒 适量

油炸大头宝的做法

油炸大头宝的做法图解1

步骤1

鱼去掉内脏洗净，用盐，料酒，葱，姜腌渍。
油炸大头宝的做法图解2

步骤2

铁锅加热，去掉水分，倒油加热。
油炸大头宝的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散。
油炸大头宝的做法图解4

步骤4

把小鱼放入蛋液，包裹一下。
油炸大头宝的做法图解5

步骤5

油热后加入裹满蛋液的小鱼。
油炸大头宝的做法图解6

步骤6

正反面炸透后，沥油。
油炸大头宝的做法图解7

步骤7

盘子上垫上吸油纸，一道简单的炸鱼就完成了。

油炸大头宝的烹饪技巧

鸡蛋液包裹鱼，在炸的时候不会因为水分喷溅油滴，而且鱼肉表面还会酥酥的，如果不喜欢这种口感的，可以选择面糊包裹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-28

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 腌 咸 下饭菜

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