经典brunch：金枪鱼三明治

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Brunch即Breakfast+Lunch，意为早午餐。 Brunch这种时髦概念的提出，大致源于英国人骨子里的阶层意识，因为早餐往往从侧面反映了你的身份地位和生活状态。 看过英剧《唐顿庄园》就知道，英国礼仪中，已婚妇女才有特权在床上吃早饭，而未婚的Lady 只能起床前往餐厅就餐，所以剧里 Mary在婚后才时常在卧室用餐。 而从时间上来看，brunch即breakfast（早餐）加上lunch（午餐）的合成词，就是早饭午饭一起吃，一般来说是10：00-14：00点，其实没有这么严格规定一定要几点， 但也反映出和起早贪黑的劳动阶层相比，上流阶层的brunch吃的是个慵懒的态度。也因此，在一段时间里Brunch被打上了有钱有闲阶层的标签，成为小圈子里的社交语汇。 如今，Brunch已经不再神秘矜贵， 现代社会中，对上班族而言， 这种通常只有在周日才吃，所以有时候也被做“sundaybrunch”（星期天早午餐）。在周末早晨，睡个懒觉、晒个太阳、吃个晚早，幸福就这么简单！

金枪鱼三明治的用料

土司 2片 油浸金枪鱼罐头 1盒
百吉福芝士片 2片 番茄 2片
生菜 2片 蛋黄酱 一勺
黑胡椒 适量

金枪鱼三明治的做法

经典brunch：金枪鱼三明治#百吉福食尚达人#的做法图解1

步骤1

准备所有食材：土司，金枪鱼罐头，百吉福芝士片，番茄，生菜，蛋黄酱，黑胡椒。
经典brunch：金枪鱼三明治#百吉福食尚达人#的做法图解2

步骤2

将罐头的水油控干，金枪鱼肉拆散，加入蛋黄酱、黑胡椒粉少量用拌匀。
经典brunch：金枪鱼三明治#百吉福食尚达人#的做法图解3

步骤3

面包可以铺上芝士先稍烤一小下，这样面包外部稍酥脆，芝士刚好半融化状。 芝士推荐百吉福原味芝士，口味比较浓郁，特殊人群（长身体的孩子、减肥人士）也可以选择高钙口味或者减脂口味，烘烤后吃起来超惊喜。
经典brunch：金枪鱼三明治#百吉福食尚达人#的做法图解4

步骤4

在烤好的面包芝士上依次铺上一半充分搅拌金枪鱼肉糜。
经典brunch：金枪鱼三明治#百吉福食尚达人#的做法图解5

步骤5

依次铺上洗净的生菜，西红柿片，及剩余的另一半金枪鱼。 洗过的蔬菜用厨房纸巾尽量吸干水分，让面包保持应有的酥脆软香。
经典brunch：金枪鱼三明治#百吉福食尚达人#的做法图解6

步骤6

将另外一片土司盖在铺好的馅料上，轻轻压实后，用带锯齿的刀沿对角线锯开。
经典brunch：金枪鱼三明治#百吉福食尚达人#的做法图解7

步骤7

分别插上牙签，让三明治馅料更要的融合不松散。 这款金枪鱼三明治也超级合适外带：在切开前，用厨房油纸包裹，吃的时候再切开或者打开油纸即可。

金枪鱼三明治的烹饪技巧

1/金枪鱼分油浸和水浸两种，这次选择的油浸入味口感跟绵密；减脂人士也可以选择水浸。 2/我是放入烤箱烤架上烘烤，所以这样土司外部稍酥脆，形成好看的纹理，具体时间可以根据自己家烤箱的脾性来判断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

©本菜谱的做法由 墨西娘 编写，未经授权不得转载

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