千层肉饼

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美琪范儿
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我家里喜欢做肉饼吃，今天变花样做一个不一样的千层香菇肉饼，我的儿女们一定会很喜欢吃

千层肉饼的用料

肉馅 250克 葱末姜末 适量
干香菇 6朵 面粉 500克
清水 260克 料酒 1大勺
生抽 2大勺 盐 1小勺
香油 少许 鸡精 1小勺
鸡蛋 1个

千层肉饼的做法

千层肉饼的做法图解1

步骤1

面粉加入温水，用筷子搅拌
千层肉饼的做法图解2

步骤2

用手和成光滑的面团，加盖醒二十分钟
千层肉饼的做法图解3

步骤3

猪肉加泡发后的香菇，姜末绞碎，加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油，加入一个鸡蛋搅拌
千层肉饼的做法图解4

步骤4

加入葱末搅拌均匀
千层肉饼的做法图解5

步骤5

饧好的面团分成四份
千层肉饼的做法图解6

步骤6

面团擀成大面片，用刀切出刀口，不要切断
千层肉饼的做法图解7

步骤7

把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白
千层肉饼的做法图解8

步骤8

把右下角的白面皮向左折
千层肉饼的做法图解9

步骤9

然后左下角的面皮压上
千层肉饼的做法图解10

步骤10

之后把折好的下部分向上折
千层肉饼的做法图解11

步骤11

再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上，然后左侧的面皮向右压上
千层肉饼的做法图解12

步骤12

再往上折叠重复之前的操作
千层肉饼的做法图解13

步骤13

最后用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛
千层肉饼的做法图解14

步骤14

电饼档放点油，放入擀好的面皮，加热
千层肉饼的做法图解15

步骤15

煎好二面后就可以吃了

千层肉饼的烹饪技巧

1.面团也可以加些发酵粉 2.馅不要铺得太满，避免折叠时破皮 3.擀皮时要撒粉在案板上，以免皮粘在案板上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

©本菜谱的做法由 美琪范儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 家常味 饼

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