蛋挞

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peiwen928
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弄了好多次，终于掌握到配方，分享一下

蛋挞的用料

挞皮 8个 淡奶油 60克
牛奶 60克 白砂糖 17克
低筋面粉 10克 鸡蛋 2个

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

把17克白砂糖加入60克牛奶中，小火煮至融化。
蛋挞的做法图解2

步骤2

把17克白砂糖倒进60克牛奶中，小火煮至融化。关火。在碗底微热的情况下加入60克淡奶油。搅拌均匀。
蛋挞的做法图解3

步骤3

另外用碗打散两只鸡蛋（我用的是初生鸡蛋，相对来说比较小，所以用了两只。普通的鸡蛋用一只都可以），加入牛奶与淡奶油的碗里（如果直接把鸡蛋打进去，鸡蛋会打不散，建议先另外用碗把鸡蛋打散再倒进去），全部搅拌均匀。

步骤4

烤箱预热。上下层180度，10分钟。在预热的时候，顺便把8只蛋挞皮放进去一起烤。只烤蛋挞皮！！！
蛋挞的做法图解5

步骤5

把搅拌均匀的蛋挞液过筛两遍。
蛋挞的做法图解6

步骤6

等待预热中的蛋挞皮出炉后把蛋挞液倒进去蛋挞皮里面。再进烤箱上下层180度烤10分钟。
蛋挞的做法图解7

步骤7

烤箱自动关闭后不要急着打开，先让蛋挞在里面闷大概5分钟左右再取出。不然太快预到冷空气蛋挞中间会塌下。
蛋挞的做法图解8

步骤8

成品

蛋挞的烹饪技巧

我用的蛋挞皮是俏侬小蛋挞皮，小小一只，所以能弄8只
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 peiwen928 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 原味 蛋挞 派挞酥

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