杂炒玉米面

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猥琐的红烧肉
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家里比较喜欢吃，这边都叫钢丝面（也叫包谷面）口感比较筋道。今天随便找了点食材凑一锅，嘿嘿！

杂炒玉米面的用料

玉米面 500克 杏鲍菇 适量
白萝卜 适量 蒜苔 适量
茄子 适量 芹菜 适量
西红柿 适量 韭菜 适量
青辣椒 适量 葱蒜 适量
花椒粉 适量 盐 适量
味极鲜 适量 老抽 适量
黄豆酱 适量

杂炒玉米面的做法

杂炒玉米面的做法图解1

步骤1

钢丝面较长，用刀切开，淋点水，放在锅里蒸（冷水入锅，水开后蒸7分钟）
杂炒玉米面的做法图解2

步骤2

将白萝卜，蒜苔（煮熟后过冷水，防止变黄）切条后入沸水中煮熟，茄子切条放入微波炉叮两分钟（萝卜，蒜苔和茄子这样处理为了吃起来口感松软，喜欢脆口的可以不用这样处理），芹菜切好后，秆与叶分开，叶子与韭菜放一起，杏鲍菇切条，西红柿去皮切块，青辣椒切条，葱蒜切碎备用
杂炒玉米面的做法图解3

步骤3

钢丝面蒸好后放入冷水中防止粘连，滤尽水备用
杂炒玉米面的做法图解4

步骤4

起锅热油，依次放入青辣椒，葱蒜，杏鲍菇，煸炒出香味继续加入蒜苔，白萝卜，茄子，西红柿，翻炒片刻后加入盐，花椒粉，黄豆酱，味极鲜
杂炒玉米面的做法图解5

步骤5

加入钢丝面，继续翻炒，加入老抽调色，翻炒均匀
杂炒玉米面的做法图解6

步骤6

出锅前加入韭菜与芹菜叶
杂炒玉米面的做法图解7

步骤7

出锅…

杂炒玉米面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 猥琐的红烧肉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 家常味 炒面

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