立夏粿

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胭脂黛粉2015

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北方吃面，南方吃米，在南方有很多米类食品，米粉，米糕，米粿…… 今天就用大米做一道美食！立夏粿是江西上饶的一道特色小吃，小时候每到立夏家家户户都会做立夏粿，每次我都能吃一大碗，参加工作后就很少在老家，每到传统节日都很怀念家乡的味道，天地万物唯有爱与美食不可辜负，抽个时间满足一下味蕾！

立夏粿的用料

大米 2斤	瘦肉 500克
干香菇 50克	干木耳 50克
豆腐皮 3张	黄豆芽 100克
豌豆 100克	西红柿 2个
生姜一块	葱两根
盐少许	植物油适量

立夏粿的做法

步骤1

大米淘洗干净，浸泡一小时

步骤2

锅内倒入适量清水煮开，倒进大米，用勺子顺时针搅动，避免粘锅，大火煮开，煮饭大米变成透明状，关火

步骤3

捞出大米，沥干水分，此时的米饭是夹生的

步骤4

将沥干水分的米饭倒入干净的容器里，加入适量盐，用手或者擀面杖来回碾压，揉成面团，会粘手就用水把手打湿，继续揉面团

步骤5

揉好的面团，喜欢吃软的就揉松点，喜欢吃Q的就多柔一会，使米粿紧实些

步骤6

取出一小挤，搓揉成丸子，大小根据个人喜欢，搓揉的过程中会粘手，不需要撒面粉，洗手，或者在案板上抹点水！

步骤7

揉好的丸子，备用

步骤8

香菇，木耳温水泡发，洗干净

步骤9

将香菇，木耳切丝，备用

步骤10

瘦肉切片，豆皮切片，西红柿切块，备用

步骤11

豆芽，豌豆洗干净沥干水分，葱姜切好备用

步骤12

热锅倒油，放入肉片翻炒至变色

步骤13

把肉片拨到锅的一边，加入葱姜爆香

步骤14

加入香菇，豆皮，木耳，豆芽礼物翻炒3分钟

步骤15

加入西红柿翻炒2分钟

步骤16

加入适量清水煮开，倒入豌豆和丸子煮五分钟

步骤17

根据个人口味加入香油，精盐，葱花调味，即可出锅

步骤18

立夏粿就做好啦！

立夏粿的烹饪技巧

想要米粿吃起来QQ的可以多揉几下面团，用高汤煮丸子会更好吃，使用到的蔬菜还可以根据个人喜好调整！在揉面团的过程中会粘手，不要用面粉，两手用清水打湿就可以了！米果根据人数多少来做，我们家人多，做了的多些！喜欢这道美食的朋友动起来吧^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由胭脂黛粉2015 编写，未经授权不得转载

分类：无水印煮家常味咸主食

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