角仔糍

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家乡特色

角仔糍的用料

米 800g 水 用于打米浆
盐 适量 生抽 适量
蚝油 适量 五花肉 500g
粟米粒 一罐(我用的是罐头玉米) 生粉 100g
饺子粉 300g

角仔糍的做法

角仔糍的做法图解1

步骤1

米用水浸泡一个晚上，用打浆机加水打。打得越滑越好。上个打好的图。
角仔糍的做法图解2

步骤2

米浆倒入锅煮成一团，为防止粘底，要不停地翻底，过程比较长，要耐心。等米浆煮成一团没水状就好了，这就是生熟粉。
角仔糍的做法图解3

步骤3

生熟粉煮好后稍稍拿起放凉，因为太烫了不能用手揉。这个时间可以备馅料，我用了葱花，一个合掌瓜(椰菜果更好)切碎，五花肉切碎，玉米或者花生米。喜欢什么就下什么。五花肉跟瓜下锅炒熟，调味，加适量蚝油味道不错。
角仔糍的做法图解4

步骤4

所有馅料混合一起
角仔糍的做法图解5

步骤5

开始揉面团，加饺子粉和生粉，加油加少量盐揉至盆光手光，软硬适度。
角仔糍的做法图解6

步骤6

我是用这摁角仔皮的，薄薄的。
角仔糍的做法图解7

步骤7

搓一个汽水盖大小的圆面团，放到工具里面一摁就成一张角仔皮，简单方便。这个过程没法拍照了。
角仔糍的做法图解8

步骤8

做成这样，做好后蒸10分钟。不会开裂，味道不错。

角仔糍的烹饪技巧

蒸好揭锅的时候用锅盖扇一扇成品，会意想不到的光亮透明哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 保护色77 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 蒸 咸

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