小蒸菜

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多情和尚
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寒冷的冬天刚刚过去，迎来万物复苏的春季，吃一口鲜嫩的蒸菜，感觉到生活的美好！

蒸菜的用料

食用油 适量 盐 10克
淀粉 100克 蒜 6瓣
香油 5克 辣椒面 3克
蒸菜 250克

蒸菜的做法

小蒸菜的做法图解1

步骤1

春季里可以蒸的鲜嫩菜很多，如芹菜叶、榆钱、莴苣叶、蚕豆叶、面条菜、槐花、槠树揪揪等。几乎都可以按照我的方法蒸，我今天做的是槠树揪揪，这种东西只在春天有，就是槠树刚长出的种子，各地的叫法可能不一样。 各种蒸菜带回家，先择一下，把老叶子或者不好的去掉，留下鲜嫩的，然后洗干净，如果是莴苣叶这样的洗干净再切一下，然后晾干水汽。
小蒸菜的做法图解2

步骤2

把晾干水汽的蒸菜放在盆子里，加两汤勺植物油，然后用筷子搅拌均匀，每个菜叶上都粘上一点油。再撒上面粉，边撒边用筷子搅拌，让面粉均匀的粘在菜叶上，不要成疙瘩。
小蒸菜的做法图解3

步骤3

把拌好面粉的蒸菜放在锅里蒸，水开后3分钟就好了，蒸太久就太不好吃了。把蒸好的菜从锅里取出来凉着。
小蒸菜的做法图解4

步骤4

取几粒蒜剥皮加盐捣碎，然后加一些凉白开，再加点香油，喜欢吃辣再放点辣椒面。
小蒸菜的做法图解5

步骤5

把捣好的蒜到入凉好的蒸菜里，搅拌一下就OK啦！

蒸菜的烹饪技巧

1.菜洗好后一定要晾干水汽，稍微有点水没关系，千万不能太湿！ 2.晾干的菜要用油搅拌再加面粉。 3.菜不要蒸太久。 4.蒸好的菜要凉了再加蒜泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 多情和尚 编写，未经授权不得转载

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