日式大阪烧

日式大阪烧

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在烧饼界，有一款几乎用蔬菜撑起大半张饼的美食，就是大阪烧。大阪烧也叫关西风御好烧。好烧是指爱烧啥烧啥，有点像我们的烙软饼，但是会加各式各样的材料。包菜往往是主角，配上肉啊，蛋啊，紫菜啥的，一起在铁板上烧制成型。松软加上多层次的口感，完全没感觉到是在嚼蔬菜，不爱吃蔬菜的小朋友们，真的要试一试。 虽然没有用特制的照烧酱，也没有点缀标志性的木鱼花，但我改良的大阪烧同样受到了喵姐和喵小弟的一致好评。喵姐也终于重新认识和接受了包菜，很难得。。。

日式大阪烧的用料

虾仁 6只 面粉 60g
清水 60g 包菜 3片
鸡蛋 1个 即食海苔 适量

日式大阪烧的做法

日式大阪烧的做法图解1

步骤1

洗净的包菜，切去较硬的茎部。
日式大阪烧的做法图解2

步骤2

接着细细切丝。 尽量切细碎些，更容易熟。
日式大阪烧的做法图解3

步骤3

虾仁切丁。 尽量用去头尾和虾线的鲜虾来制作，会更美味。
日式大阪烧的做法图解4

步骤4

打一个鸡蛋，加入60g左右清水和60g左右的面粉。 面粉可以分次加入，才好控制面糊的稀稠度。面粉就无所谓低中高了，都可以用，不过为了让口感更柔软，选择低筋的来做会好些。
日式大阪烧的做法图解5

步骤5

搅拌至面粉无颗粒状态。 面粉和水的比例取决于你要做的面饼厚度和硬度。如果想要做得偏薄偏软些，可以减少面粉的量，或者增加水的量。另外，不要过度搅拌，避免面糊起筋。
日式大阪烧的做法图解6

步骤6

加入包菜丝和虾肉丁。
日式大阪烧的做法图解7

步骤7

剪一点即食海苔。 海苔也可以用自制的，会更加健康。
日式大阪烧的做法图解8

步骤8

拌匀。
日式大阪烧的做法图解9

步骤9

热锅少油，起小火，倒入一勺面糊。
日式大阪烧的做法图解10

步骤10

煎约2分钟后，翻过来煎反面。煎至两面金黄，包菜熟透，就可以出锅了。 因为海苔本身有一定咸味，因此盐就没有加了。大一点的宝宝，可以稍微加一点盐或酱油调味。
日式大阪烧的做法图解11

步骤11

既然是随便烧，那除了主角包菜外，也可以试试配点五花肉啊，牛肉啊一起烧制。另外，如果你做的面糊非常松散，那翻面时就要尽量迅速果断，确保成型。

日式大阪烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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