胡萝卜椰蓉卷

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很喜欢用胡萝卜替代部分水量来做面包，色泽非常漂亮，这次用的水果胡萝卜，非常鲜嫩，打完基本无渣，和面的时候面团有点橙黄色，等烤完就变成美腻的金黄色了，而且我在面包里卷上椰蓉馅，真正的色香味俱全哦。

胡萝卜椰蓉卷的用料

胡萝卜茸 160克 全蛋液 50克
水 30克 奶粉 15克
糖 40克 盐 3克
面包粉 300克 酵母 4克
黄油 20克 黄油 40克
糖粉 30克 全蛋液 40克
椰蓉 70克

胡萝卜椰蓉卷的做法

胡萝卜椰蓉卷的做法图解1

步骤1

90克胡萝卜加水70克，用机器打成很细腻的茸。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解2

步骤2

面团材料（除黄油外），放入面包机内，设置和面10分钟。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解3

步骤3

加入黄油，再设置和面20分钟。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解4

步骤4

和面结束，可以拉出完美的手套膜。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解5

步骤5

将面团收圆，进行基础发酵，设置时间40分钟。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解6

步骤6

基础发酵的时间来制作椰蓉馅： 黄油软化后加入糖粉，打顺滑。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解7

步骤7

分次加入蛋液，打匀。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解8

步骤8

加入椰蓉。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解9

步骤9

混合均匀即可。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解10

步骤10

基础发酵结束，可以用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解11

步骤11

取出发好的面团，排气后均匀分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解12

步骤12

取一面团，擀成长舌形，四周拍出空气。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解13

步骤13

翻面后一侧抹上椰蓉馅。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解14

步骤14

对折。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解15

步骤15

再卷起。 收口处捏紧。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解16

步骤16

摆入模内
胡萝卜椰蓉卷的做法图解17

步骤17

放入烤箱进行二发，约30分钟。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解18

步骤18

取出二发的面团，烤箱170度预热。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解19

步骤19

二发好的面团表面刷一层蛋液。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解21

步骤21

烘烤结束。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解22

步骤22

取出脱模晾凉。
胡萝卜椰蓉卷的做法图解23

步骤23

成品。

胡萝卜椰蓉卷的烹饪技巧

胡萝卜品种不同、新鲜度不同，都会影响含水量的，方子中的水量仅供参考，请根据实际情况调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载

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