香卤兰花豆干

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朵朵小妮子
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最近县城取缔了路边摊 大街小巷的卫生工作也改变了很多 生活的环境在一步步改善 我觉的这样挺好的 几天前晩上儿子理完头发 嘴馋了想买点烧烤解馋 可围着广场转悠了一圈也找不到任何烧烤摊了 失望之极 昨天说妈妈去超市买点麻辣来吃吧 老妈我想着外面的东东吃着究竟还是不放心 要不我在家尝试做做 一早洗豆干 切花刀 炸豆干 拉着小的买完菜回来又继续捣腾 只怕有心人 认真对待了 结果当然味道是极好的 拿保鲜袋装了一些给孩子带去学校分享给同学们 反馈的信息是很好吃喔

香卤兰花豆干的用料

豆干 300克 葱 2克
香菜 2克 麻油 1勺
辣椒酱 2勺 孜然粒 2勺
烧烤料 2勺 花生碎 1勺

香卤兰花豆干的做法

香卤兰花豆干的做法图解1

步骤1

豆干洗净
香卤兰花豆干的做法图解2

步骤2

切花刀 左右两端放牙签先垂直切然后翻面斜切 找好感觉了我最后都是前面一边放牙签切完豆干 感觉更顺手
香卤兰花豆干的做法图解3

步骤3

刀法和切蓑衣黄瓜一样 但我切蓑衣黄瓜老找不到感觉老切不好 今天算是拿豆干来练练手
香卤兰花豆干的做法图解4

步骤4

除了前面有一块豆干切断失败了 后面都没有失手 很成功 切好先晾干 有拿烧烤专用的竹签撑开晾的 我觉的没太必要
香卤兰花豆干的做法图解5

步骤5

晾好后下油锅炸 比平时炒菜的油多一半 炸至两面焦香金黄即可
香卤兰花豆干的做法图解6

步骤6

来张大合照
香卤兰花豆干的做法图解7

步骤7

锅中留底油爆香葱姜 加八角桂皮加冰糖放入炸好的豆干加水煮开 我今天为了省事加了家里现有的麻辣鱼佐料 三颗冰糖以及先天熬好的筒骨汤没过豆干 大火煮开 中小火熬煮三十分钟 当锅里还有小半碗汁水时开大火收汁 尝咸淡 按自己的口味添加盐或鸡精调味 关火
香卤兰花豆干的做法图解8

步骤8

我喜欢辣 所以最后还抹了油拔辣子 具体做法是 剥大蒜 拿刀背拍碎 颗粒稍大点 切葱段 锅里倒多油 一饭碗的辣椒面需要一菜碗多点的油量 八角桂皮炸黑闻到香味捞出弃之 炸蒜金黄变焦下葱段炸黑冒烟了 趁油热倒入之前调好盐 鸡精 花生碎 孜然 的辣椒面里 滋滋作响 拌匀 大功告成
香卤兰花豆干的做法图解9

步骤9

加香菜葱花 孜然 花生碎 喜辣的朋友可以像我一样加油沷辣子
香卤兰花豆干的做法图解10

步骤10

摆盘加薄荷装饰 即养眼又解馋

香卤兰花豆干的烹饪技巧

最后一张图的狼牙土豆亲们喜欢吗 留言我就下次传详情
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 朵朵小妮子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 酱香味 香

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