火麻油黄鸡焖米饭

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自上次做排骨焖饭之后，家里人对焖饭一致好评，并且希望能够多吃，但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧，所以这次根据黄焖鸡米饭改良下，火麻油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，火麻油还是推荐买质量好点贵点的比较好，一瓶能用蛮久的，我用的比较多的是玖盛京的火麻油，油色比较纯正鲜亮，做菜香。所以推荐用玖盛京火麻油。

火麻油黄鸡焖米饭的用料

胡萝卜半根	马铃薯一个
鸡肉 400g	香菇 2-3个
姜片 3片	蚝油 15ml
冰糖 2-3颗	茴香 5g
桂叶 3片	生抽 30ml
料酒 5ml	玖盛京火麻油 5ml
八角 1个	盐适量

火麻油黄鸡焖米饭的做法

步骤1

香菇切丁备用。

步骤2

准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。

步骤3

起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。

步骤4

另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。

步骤5

倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。

步骤6

倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上玖盛京火麻油。

步骤7

高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水。

步骤8

依次放入马铃薯铺在米上

步骤9

再倒入第6步炒好的鸡肉。

步骤10

在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。

步骤11

特写~~

火麻油黄鸡焖米饭的烹饪技巧

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。 3.鸡肉也可以换成鸡翅来做，美感更好。 4.如果在第四步不想放茴香，避免麻烦剔除的麻烦的话，可以装到砂布袋一起放高压锅炖。 5.开锅的时候，将姜片去除再装饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

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