东坡肉

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我是解太太
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一直很想做这道有颜值的菜 今天宝宝过周 第一次尝试 哈哈 味道萌萌哒

东坡肉的用料

五花肉一块 生抽老抽
葱姜 冰糖
黄酒 茶叶

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

买回来的五花肉 整块洗净 用水焯下至表皮变色 再煮5分钟捞起 用水洗净 （因为碎懒觉，这个步骤我妈帮我焯水洗干净，我就负责切块块扎线，此步骤没有拍到图片（捂脸）大家有看到不清楚的，可以随时问我哈） 切大小差不多的块块 用棉线扎好
东坡肉的做法图解2

步骤2

把炸好的肉肉 把肉皮的那面先铺下面 平底锅煎黄出油
东坡肉的做法图解3

步骤3

时不时的翻个面 保证肉肉周围都可以煎微黄 超好闻的肉香味
东坡肉的做法图解4

步骤4

另至一砂锅 锅底铺满葱姜
东坡肉的做法图解5

步骤5

把煎好的肉肉铺满锅底
东坡肉的做法图解6

步骤6

倒入开水直至淹没肉肉 倒入黄酒 生抽 料酒 盖上锅盖大火烧开 这里的图片忘记拍了（捂脸捂脸） 大火烧开后 加入一小把茶叶 小火慢炖 大概两个小时 用筷子戳肉肉 很容易戳进去 说明肉肉熟了 可以收汁了
东坡肉的做法图解7

步骤7

准备一个炒锅 把砂锅里的肉肉倒入到炒锅中 大火收汁
东坡肉的做法图解8

步骤8

放入冰糖 我手上的量大概4把 不断翻炒 因为加入冰糖后会容易沾底
东坡肉的做法图解9

步骤9

不断翻炒 颜色不够 加入些许生抽
东坡肉的做法图解10

步骤10

感觉汤汁差不多的时候 倒入淀粉水（一些淀粉用冷水和开） 一勺就可以 翻炒几分钟后 汤汁就会很粘稠 这时就可以先把肉肉用筷子夹起来装盘
东坡肉的做法图解11

步骤11

摞好
东坡肉的做法图解12

步骤12

锅里的汤汁不断翻炒 全部开始如图冒泡泡 说明汁差不多就可以了
东坡肉的做法图解13

步骤13

浇在摆盘好的肉肉上 是不是很诱人
东坡肉的做法图解14

步骤14

加点葱花点缀 美美哒

东坡肉的烹饪技巧

这道菜做出来的口感会偏甜 喜欢吃甜的女孩会吃的停不下来 如果不喜欢吃太甜的 冰糖的量就不要放那么多 改为盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 我是解太太 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 煮 炸 焯 炒

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