排骨闷饭

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小海牛
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香滋滋的排骨闷饭，认真的给家人做点好的

排骨闷饭的用料

大米 量杯2杯 排骨 1000g
香菇，胡萝卜 适量 油盐，料酒，耗油 适量
冰糖，生抽，老抽 适量

排骨闷饭的做法

排骨闷饭的做法图解1

步骤1

平时两三人吃大米的量，用清水浸泡30分钟以上
排骨闷饭的做法图解2

步骤2

排骨切小段，冷水下锅焯去血水
排骨闷饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜，香菇切丁，也可以加豌豆粒
排骨闷饭的做法图解4

步骤4

用小火把冰糖炒到完全化开
排骨闷饭的做法图解5

步骤5

冰糖化开，放入排骨，少许料酒，先加生抽翻炒，后加入少量老抽
排骨闷饭的做法图解6

步骤6

加水没过排骨大火烧开后，转小火加盖子焖20分钟
排骨闷饭的做法图解7

步骤7

开盖，加入胡萝卜，香菇，翻炒后加入精盐，耗油继续翻炒
排骨闷饭的做法图解8

步骤8

加入泡好的米，翻炒均匀，继续加水没过大米，大火烧开后，转小火焖20钟
排骨闷饭的做法图解9

步骤9

20分钟后，闭火焖三分钟即可，大功告成！喜欢吃饭嘎巴的可以小火焖到25分钟
排骨闷饭的做法图解10

步骤10

排骨和香菇的香气完全融入到米饭里的感觉是不可言喻的，比吃一盘红烧排骨搭配一碗白米饭的满足感来的要强，步骤稍多，实际很简单，不防动手给家人试试吧！

排骨闷饭的烹饪技巧

米一定要浸泡半个小时这样会熟的快，在焖的过程中一定要小火慢做，锅盖要盖严
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 小海牛 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 焖饭 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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