芒果慕斯蛋糕（6寸配方）

精品
9741 浏览 16 收藏
收藏
qiner1234
qiner1234
＋ 关注

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉 300克 牛奶 60克+15克
砂糖 50克 淡奶油 200克
吉利丁片、牛奶 3片（15克） 芒果肉丁 适量
饼干 80克 黄油 40克

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解1

步骤1

准备所需材料（图中奥利奥我已经去除夹心了）蛋糕模是活底模，剪了一个吸油纸垫底部，方便脱模，芒果用比较不会氧化刚好熟的品种，太熟透的芒果做出来颜值没那么高
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解2

步骤2

奥利奥也可以换成消化饼干，或者是戚风片，我是用奥利奥饼干去夹心搅拌成粉末，一定要磨成粉末做好才底部切的时候才不会断裂，没有机器的用擀面杖敲啦！
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解3

步骤3

黄油隔开水融化后与饼干沫搅拌均匀 ps：我多磨了一点用来装饰蛋糕表面，实际搅拌称重80克
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后倒入蛋糕活底模具，用刮刀压实，没有刮刀可以用勺子，压好后放入冰箱冷藏20分钟以上
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解5

步骤5

60克牛奶加入50糖，再加入提前冰水泡软的吉利丁片3片15克，隔水搅拌均匀到吉利丁片，糖全部融化为止，备用
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解6

步骤6

芒果切丁，比较好看的正方形我用来装饰和铺在慕斯中层了，其余的用来打成芒果泥（芒果接近核的部分不要，有丝影响口感）
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解7

步骤7

芒果250克加入15克牛奶打成芒果泥（芒果泥打碎一点比较好）
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解8

步骤8

打好的芒果泥与之前图5步骤融入吉利丁片的牛奶搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解9

步骤9

取200克奶油打发至略出纹路可以流动的状态
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解10

步骤10

图8搅拌好的芒果泥再与打发好的奶油搅拌均匀，慕斯糊做好啦
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解11

步骤11

取冷藏好的饼干底倒入一半慕斯糊均匀铺上一层芒果丁
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解12

步骤12

再倒入剩下的慕斯糊，轻轻震出气泡，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏去吧！晚上做的所以“我冷藏了一夜”
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解13

步骤13

开始做镜面和装饰啦！镜面我用的是橙汁90克和7.5克的吉利丁片，吉利丁提前冰水泡软，两者隔热水搅拌均匀融化放凉就是镜面了，非常简单做出来的镜面非常完美，橙汁是超市买的没有果肉的那种
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解14

步骤14

镜面一定要放凉再倒入蛋糕中，倒入镜面之前我先铺了一层柠檬是不是很漂亮，剩下装饰就是自己尽情发挥了，我用了芒果丁，奥利奥饼干，饼干棒，樱桃，蓝莓，奥利奥饼干沫
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解15

步骤15

我是铺好之后脱模的，也可以脱模之后再铺，脱模非常简单吹风机热风吹一圈或者热毛巾捂一会都可以，然后蛋糕底放在杯子上一顶就出来了 我的蛋糕底部有放了一层吸油纸所以很好脱模到蛋糕纸板上
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解16

步骤16

这是自己搭配的外包装，某宝买的牛皮纸蛋糕盒，搭配一支玫瑰，美的不要不要的
芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法图解17

步骤17

最后上个合照，完美✌️

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 qiner1234 编写，未经授权不得转载

芒果慕斯蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芒果慕斯蛋糕（6寸配方）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 芒果慕斯蛋糕（6寸配方）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活