蚝烙

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蚝烙的用料

牡蛎 250克 薯粉 80克
清水 800克 葱 1棵
香菜 2棵 鸡蛋 1个
盐 2克 生粉 适量
鱼露 适量 胡椒粉 4克
花生油 10克

蚝烙的做法

蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

将牡蛎用生粉稍微淘洗一遍，清除杂质及碎壳
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

洗好的牡蛎放置一旁
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

葱分为葱头、葱叶切沫
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

薯粉、盐与清水倒入容器中，化开薯粉
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

平底锅烧热放花生油
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

舀2勺粉浆倒入锅中，小火煎
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

倒少许在粉皮上
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

撒上葱白，翻面
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解10

步骤10

再放上牡蛎，撒葱花盖盖微煎2分钟即可
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解11

步骤11

出锅放上香菜
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解12

步骤12

成品图
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解13

步骤13

成品图
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解14

步骤14

成品图
蚝烙#一机多能 一席饪选#的做法图解15

步骤15

吃蚝烙一定要蘸鱼露胡椒粉，绝配哦

蚝烙的烹饪技巧

1.牡蛎要选用珍珠蚝，越小越好吃； 2.没有鱼露的话就用生抽+料酒调一份； 3.用珍珠蚝的话可以把蚝与薯粉、清水混合一起舀下去煎； 4.牡蛎不宜洗太久，稍微清洗即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 微笑momo宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 潮州菜 粤菜 中国菜

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