新煮意水晶冰粽

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粽子又称“角黍”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，最早在春秋时期出现，至今已有两千多年的历史，是中国历史文化积淀最深厚的传统美食之一。而这个端午，我们一起来创造新花样，玩出新煮意！晶莹剔透的外表，包裹缤纷果香的馅，这样颜值傲娇的水晶冰粽你吃过吗？快来跟着学一学，把七大姑八大姨的糯米粽子都比下去！

新煮意水晶冰粽的用料

新鲜粽子叶 1包 水晶粉 100g
麦芽糖浆 300g 紫薯
芒果 抹茶馅
炼乳 10g 花生油 10g

新煮意水晶冰粽的做法

新煮意水晶冰粽的做法图解1

步骤1

洗粽叶 将新鲜的粽叶用清水洗干净，用毛巾将水吸干待用。
新煮意水晶冰粽的做法图解2

步骤2

紫薯备料 将紫薯用微蒸炉蒸25分钟。取出等冷却后， 用木勺将肉泥刮出来。然后倒上10g的 炼乳搅拌均匀。(炼乳让口感更香）
新煮意水晶冰粽的做法图解3

步骤3

水晶粉 将100g水晶粉倒入碗中，注入100ml的水。然后搅拌均匀。
新煮意水晶冰粽的做法图解4

步骤4

麦芽糖浆 搅拌的水晶粉液缓缓地倒入麦芽糖浆液中 （这一步不能有结块，要一边倒一边搅哦）
新煮意水晶冰粽的做法图解5

步骤5

微波炉蒸 搅拌好后倒入碗中，放入水波盘注满水，盖上水波盖.
新煮意水晶冰粽的做法图解6

步骤6

放入微波炉，然后蒸2分钟。蒸至全部透明。
新煮意水晶冰粽的做法图解7

步骤7

水晶粉制作完成后。将紫薯馅、抹茶馅搓成小圆，芒果馅待用。
新煮意水晶冰粽的做法图解8

步骤8

装馅 取大约25g的水晶皮，趁热捏成一个中间厚边缘薄的饼状。取出10g紫薯馅放入水晶皮中间捏至三角状。
新煮意水晶冰粽的做法图解9

步骤9

包粽 粽叶从底部卷成一个漏斗状，放入捏好的粽子。把上端的粽叶盖住。把另外的双边包起来，把剩下的粽叶沿着粽子的走向卷完。
新煮意水晶冰粽的做法图解10

步骤10

绑绳 用绵绳扎好粽子，打个结。
新煮意水晶冰粽的做法图解11

步骤11

成品 放入冰箱冷藏6-7小时定型。带着淡淡的粽叶香的水晶冰粽就做好了啦，开吃吧〜

新煮意水晶冰粽的烹饪技巧

蒸出新鲜味 轻松美味乐悠悠 美的M1-L201E微波炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载

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