不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定

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前些天发了一道家常葱油蛏子，学做的朋友挺多的，我们宁波盛产蛏子，这种贝壳又是我的至爱，壳薄肉多，吃起来非常过瘾，那么今天我就再来分享一道蛏子的作法：铁板蛏。铁板蛏做起来香气扑鼻，肉质紧实，下酒或者配饮料都非常合适端午家宴不妨来这么一道菜，肯定大受欢迎。按说铁板蛏要放在铁板或铁锅上烤，但是家里没有铁板，用铁锅又怕烧坏了锅，今天我就教大家用微波炉做的一道铁板蛏子。效果一点也不差！ 家里没有铁板又想吃异香扑鼻的铁板蛏子，试试用我这个方法吧，方便快捷，简单易学，但是要把握好时间，不要烤得过干了。

铁板蛏的用料

泥蛏 350克（大约15只） 小葱 1根
姜 2片 料酒 15毫升
盐 5克

铁板蛏的做法

不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定的做法图解1

步骤1

食材
不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定的做法图解2

步骤2

泥蛏充分刷洗干净，在盐水里养半天吐尽泥沙更好，如果没时间，放在加盖的盒子里加清水不断摇晃，换水再晃，直至洗干净为止。
不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定的做法图解3

步骤3

取一蛏子，在两扇壳的连接处轻轻划一下
不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定的做法图解4

步骤4

割断筋脉，这样蛏子煮熟的时候不会豁开
不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定的做法图解5

步骤5

葱姜切细备用
不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定的做法图解6

步骤6

用盐把蛏子的两面均匀抹开，再加葱白粒、姜丝、料酒腌至20分钟入味。
不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定的做法图解7

步骤7

取一圆盘，把蛏子排好，不加盖高火叮5分钟。
不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定的做法图解8

步骤8

准备葱绿，洒在做好的蛏子上添香。
不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定的做法图解9

步骤9

这样做出来的蛏子特别鲜香，但时间不能过头，否则蛏肉会干缩。

铁板蛏的烹饪技巧

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创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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