麻辣香锅

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我是好人1025号

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麻辣香锅—夏天也忍不住想吃的美食也不知道从什么时候开始，爱上了这些重口味的食物。上周末和同事一起出去吃饭，点了一份麻辣香锅，吃上的一瞬间觉得整个人生都圆满了，哈哈。不过吃完还是很有罪恶感的，因为实在太！油！了！老板，现在油价这么贵，你放辣么多，你家媳妇造么…… 为了身体健康（其实是怕长胖，去健身房蹦哒俩小时，一顿饭就吃回来了，香菇），还是自己动手做一做吧。

麻辣香锅的用料

鲜虾 8只	火锅丸子 100g
鱿鱼花 100g	腊肉（就是借味的如果喜欢随意～） 2片
木耳 30g	干豆皮 30g
海带结 2个	千叶豆腐 100g
西兰花 1小颗	娃娃菜 1颗
白萝卜 1/4颗	小土豆 1个
胡萝卜 1个（小）	红薯 1/2根
冬瓜 200g	西葫芦 1/2颗
好人家麻辣香锅调料 1小包（大约用了70g)	香葱 1颗
大蒜 1小瓣

麻辣香锅的做法

步骤1

所有食材洗净，控水。

步骤2

锅内烧水（可以先把干木耳和干豆皮放进水里煮，我绝对不会承认是自己忘了泡），趁这个时间我们来处理蔬菜，蔬菜类切成自己喜欢的形状，我比较懒，就直接切片了，菜切完了，水也烧好了，开煮！我的顺序是：木耳豆皮组合（水开了就捞出来）、萝卜冬瓜西葫芦豆腐组合，娃娃菜西兰花组合，土豆红薯胡萝卜组合，鱼丸鱿鱼虾组合，海带结自己作为最后一组，因为我买的海带结很咸，所以要煮10分钟，把海带里的盐煮出去，洋葱没有煮，因为我觉得生洋葱甜甜，很好吃，煮好的蔬菜一定要控水。（请忽视樱桃萝卜，它只是打酱油的）

步骤3

锅热放油，比平时炒菜多一点点，放入葱蒜爆香（喜欢姜的味道可以一起放），炒出香味放腊肉，把腊肉稍煸炒的火大一点比较好吃，然后把腊肉盛出（也可以放到锅子的角落里），倒入麻辣香锅调料，炒出香味。

步骤4

放入丸子鱿鱼虾组合和土豆地瓜胡萝卜组合，翻炒均匀。

步骤5

再加入除洋葱外的所有食材，翻炒均匀，最后加入洋葱，稍炒一下，现在可以稍尝下咸淡，淡了加点盐，然后就可以出锅了。（对于厨艺小白来说，控制好了咸淡，菜就成功了百分之九十，嘿嘿）

步骤6

我的不完美早餐，忘了蒸米饭(╥﹏╥)

麻辣香锅的烹饪技巧

1.不用太纠结于用量，要根据自家吃饭的人口数量以及饭量来确定菜量，千万别和我一样，眼大肚子小，一个人，一锅菜。 2.任意款麻辣香锅调料味道都是不一样的，尝试下新的，也许会有不一样的惊喜哦。 2.如果带着着感情做菜，味道肯定会得到认可，享受做菜，享受生活～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

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