水晶粽

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迷迭香Rosemary
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➤ 对于我来说，很久以来端午节似乎与龙舟一直烙印在一起。我在国外读书的时候就参加过龙舟队。后来回香港工作，每年的端午前后，各大银行和社会组织都会参与一年一度的龙舟比赛，并成为每年的一个重要节目，大家也玩的不亦乐乎。直到去年端午节我和隔壁阿姨学习包粽子，食物的主题才开始出现在我对端午的认知里。别看粽子看着简单，想要包好可真不容易。每年快到端午的时候，星巴克就会出售这种粉粉的透明的粽子，非常可爱。原来它叫水晶粽，看着可真是小巧生动。 ➤ 最近我在和老师学习养生，避免吃寒凉的食物是中医养生中很重要的一条基本原则。前几周我问老师，最近天越来越热了有时候特别想吃西瓜，也想吃些冰的东西，夏天可以吃一点吗？老师说，端午过了就可以吃了。我掰着手指头一算，嘿，这就到了！

水晶粽的用料

西米 250g 奶黄馅 150g
粽叶 若干 白糖 30g
食用油 20g 马莲 若干
清水 150g

水晶粽的做法

水晶粽的做法图解1

步骤1

250克西米中倒入20克食用油
水晶粽的做法图解2

步骤2

将30克白糖倒入西米中，搅拌均匀
水晶粽的做法图解3

步骤3

再接着倒入150克冷水，搅拌均匀并放置5分钟至水分吸收
水晶粽的做法图解4

步骤4

将粽叶洗净沥干，在粽叶上均匀涂抹食用油
水晶粽的做法图解5

步骤5

将两片叶子重叠在一起，在叶片中间处卷起，窝出一个漏斗形状
水晶粽的做法图解6

步骤6

放入一层泡好的西米
水晶粽的做法图解7

步骤7

再放入一层奶黄馅并压平
水晶粽的做法图解8

步骤8

再放入一层西米盖住奶黄馅，轻轻压平
水晶粽的做法图解9

步骤9

将上半部分的粽叶扣上
水晶粽的做法图解10

步骤10

用马莲将粽子包成三角锥形，放入烧开水的锅内，中火煮30分钟
水晶粽的做法图解11

步骤11

开吃啦！！！

水晶粽的烹饪技巧

1. 西米不容易煮透，包之前要让西米吸收些水分。 2. 煮好的西米粽子如果放在冰箱太久的话西米就会变硬，最好室温下放置，吃之前冰镇一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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