白芝麻玛芬（6个）

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为什么不试试这款酵母发酵的玛芬蛋糕呢？ 对于做蛋糕，大家是越来越追求健康了。 我身边的朋友总是跟我说，为什么要用泡打粉呢？自己吃不用可不可以？今天我就来分享一款我个人觉得口感非常好，又没有使用泡打粉的蛋糕，而是用天然酵母来进行发酵，传统发酵的方式使得面糊拥有了一种特殊的香味，加上添加了蛋黄，使得口感蓬松，蛋香迷人。同时用更健康的色拉油代替了黄油，让蛋糕虽然吃起来香但又不会很腻，白芝麻的加入，还没开始吃，芝麻香就已经开始在空气中弥漫了。 操作起来非常简单，只需要按照我给出的步骤往容器中逐一添加即可。使用到工具有：容器一个（装所有材料）、手动打蛋器、刮刀、小碗一个（混合牛奶和鸡蛋）、电子秤、面筛，六连模一个，纸杯六个。

白芝麻玛芬的用料

色拉油 45ml（三大匙） 蜂蜜 45g
绵白糖 45ml（三大匙） 全蛋液 55g
牛奶 90g 低筋粉 150g
干酵母 3g 熟白芝麻 50g

白芝麻玛芬的做法

白芝麻玛芬（6个）的做法图解1

步骤1

在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解2

步骤2

容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，用打蛋器搅拌均匀（糖和蜂蜜容易成块，不用担心，加入牛奶后就均匀了）。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解3

步骤3

把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中，每次都充分搅拌。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解4

步骤4

向步骤3中筛入面粉。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解5

步骤5

加入酵母。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解6

步骤6

用打蛋器搅拌均匀，无面粉颗粒为止。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜发酵至原来的两倍高（一般三小时左右）。在容器外作个标记或找个参照物，我用小药盒作参照。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解8

步骤8

发酵完成。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解9

步骤9

加入25g白芝麻，搅拌均匀。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解10

步骤10

搅拌过程中面糊会略微塌陷，但仍要充分搅拌。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解11

步骤11

模具中套入一次性纸杯。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解12

步骤12

面糊均匀地分配在六个纸杯中。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解13

步骤13

表面均匀地撒满剩余的25g白芝麻。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解14

步骤14

烤箱预热至175度，焙烤模式，中层20-25分钟，我烤了25分钟，因为喜欢老一些，金黄色很漂亮，口感也绝对不会干硬。
白芝麻玛芬（6个）的做法图解15

步骤15

成品图
白芝麻玛芬（6个）的做法图解16

步骤16

成品图
白芝麻玛芬（6个）的做法图解17

步骤17

口感蓬松，满口的芝麻香味。

白芝麻玛芬的烹饪技巧

我自己很喜欢的一款玛芬，其中的55g全蛋液可以选用中等大小的土鸡蛋加一个蛋黄哦，差不多就是这个重量～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 玖四 编写，未经授权不得转载

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