香辣汉堡

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自己做汉堡就是这么任性，料足吃到爽歪歪，方子来自荣荣

香辣汉堡的用料

高筋面粉（主面团） 200g 牛奶（主面团） 50g
全蛋液（主面团） 一个 细砂糖（主面团） 35g
奶粉（主面团） 12g 酵母（主面团） 3g
盐（主面团） 2g 黄油（主面团） 25g
高筋面粉（汤种） 20g 牛奶（汤种） 100g
装饰 全蛋液 适量
白芝麻 适量

香辣汉堡的做法

香辣汉堡的做法图解1

步骤1

老抽，生抽，料酒，蚝油，辣椒粉，黑胡椒，香叶，花椒，大料，桂皮，孜然粉……
香辣汉堡的做法图解2

步骤2

把鸡腿用剪刀去掉骨头，用以上材料研制鸡腿，最好一晚上
香辣汉堡的做法图解3

步骤3

如图，少放点老抽，我就是放多了出来色泽不好看，味道还是棒棒哒
香辣汉堡的做法图解4

步骤4

腌制好的鸡腿先裹面粉，再粘鸡蛋液，最后裹上面包糠
香辣汉堡的做法图解5

步骤5

烤箱200度预热，烤箱上下火200度，烤18分钟
香辣汉堡的做法图解6

步骤6

一定要少放点老抽，不然就和我一样咯
香辣汉堡的做法图解7

步骤7

把主面团材料放入面包机（顺序是先液体再面粉，最后放酵母）面包机启动揉面模式
香辣汉堡的做法图解8

步骤8

将汤种材料放入锅中（不粘锅哦）
香辣汉堡的做法图解9

步骤9

开小火不停搅拌到粘稠状态，温度计到65度就好了
香辣汉堡的做法图解10

步骤10

把汤种放入主面团，面包机继续揉面
香辣汉堡的做法图解11

步骤11

揉面15分钟后加黄油，可以轻松柔出手套膜
香辣汉堡的做法图解12

步骤12

揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵
香辣汉堡的做法图解13

步骤13

发酵至俩倍大，用手指蘸面粉戳面团，这个洞不回缩，不反弹就是发酵好了
香辣汉堡的做法图解14

步骤14

用擀面杖排气
香辣汉堡的做法图解15

步骤15

均等分成6份，松弛一会儿盖保鲜膜
香辣汉堡的做法图解16

步骤16

滚圆后放入烤盘，温暖处发酵至俩倍大
香辣汉堡的做法图解17

步骤17

发酵好后，用刷子将蛋液耍在发酵好的面团上
香辣汉堡的做法图解18

步骤18

撒上少许芝麻（熟燕麦也可以）
香辣汉堡的做法图解19

步骤19

200度预热烤箱，上下火180度烤18分钟（上色记得盖锡纸）
香辣汉堡的做法图解20

步骤20

出炉后温热状态用面包到割开面包
香辣汉堡的做法图解21

步骤21

准备汉堡夹馅材料
香辣汉堡的做法图解22

步骤22

鸡蛋煎熟
香辣汉堡的做法图解23

步骤23

一层沙拉，一层生菜，一层西红柿，一层肌肉，一层沙拉，一层奶酪，一层煎鸡蛋，再来一片西红柿
香辣汉堡的做法图解24

步骤24

一层沙拉，一层生菜，一层西红柿，一层肌肉，一层沙拉，一层奶酪，一层煎鸡蛋，再来一片西红柿
香辣汉堡的做法图解25

步骤25

一层沙拉，一层生菜，一层西红柿，一层肌肉，一层沙拉，一层奶酪，一层煎鸡蛋，再来一片西红柿
香辣汉堡的做法图解26

步骤26

一层沙拉，一层生菜，一层西红柿，一层肌肉，一层沙拉，一层奶酪，一层煎鸡蛋，再来一片西红柿
香辣汉堡的做法图解27

步骤27

巨无霸汉堡让你吃到嗨，瞬间觉得肯德基麦当劳就是浮云！

香辣汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载

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