费南雪

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费南雪的用料

黄油 50克 黄油（涂抹用） 5克
杏仁粉 30克 低筋面粉 20克
泡打粉 1/2小勺，大概2.5克 蜂蜜 10克
糖 40克 蛋白 2个

费南雪的做法

费南雪的做法图解1

步骤1

将三种粉混合过筛。
费南雪的做法图解2

步骤2

将黄油均匀涂抹于模具上，用手捏着涂每个角落哈。可以做5个的量。
费南雪的做法图解3

步骤3

将黄油放入锅中，电磁炉300w加热
费南雪的做法图解4

步骤4

待黄油熬至焦化黄油时关火散热。
费南雪的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡沫泡。
费南雪的做法图解6

步骤6

白糖分两次加入，第一次加入后抽打至白糖融化然后再加入剩余白糖和蜂蜜。
费南雪的做法图解7

步骤7

搅拌至白糖融化。
费南雪的做法图解8

步骤8

加入过筛的三种粉
费南雪的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
费南雪的做法图解10

步骤10

将粉筛放置在面糊上，粉筛上垫厨房湿巾
费南雪的做法图解11

步骤11

将散热至温热的焦化黄油倒于厨房纸巾上
费南雪的做法图解12

步骤12

待黄油过滤入面糊中
费南雪的做法图解13

步骤13

将面糊与黄油搅拌均匀后倒入模具，轻震模具排气。5个的量，每个不用倒太满免得倒出来。
费南雪的做法图解14

步骤14

放入烤箱175摄氏度烤12-15分钟（烤箱提前带烤盘预热）
费南雪的做法图解15

步骤15

失败作品。开裂了π_π 应该放在烤箱底层，不要放上层。

费南雪的烹饪技巧

1.杏仁粉本来就比较粗也很容易结块。因为含油量比较高。可以拿着保鲜膜在上面揉一揉把他揉下去或者买一个目数比较高的来筛杏仁粉。 2.所有蛋糕面包一定要放在烤箱最下层，这是常识。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

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