水晶皮冻

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远在千里，家乡的每种菜式都在诠释着那种欲罢不能的牵挂。不管是水晶皮冻、黄焖鸡或者甑糕，亦或是家喻户晓的肉夹馍，都成了一种寄托。

水晶皮冻的用料

猪肉皮 500g 盐 适量
生抽 适量 大蒜 适量
香叶 两片 桂皮 一段
八角 两颗 枸杞 若干
大葱 一根 生姜 一块

水晶皮冻的做法

步骤1

把猪皮过水十分钟，拔毛。这部需要时间很长，因为我买猪皮的时候没让人刮毛，刮过的毛根还在，等煮好吃的时候，有毛的感觉……难下咽。
水晶皮冻的做法图解2

步骤2

猪皮切成长条，刮去背面的油。一定要干干净净！
水晶皮冻的做法图解3

步骤3

反复冲洗干净，再切成细小的条。

步骤4

猪皮放入锅里加入大概四五倍的水，煮一个小时。
水晶皮冻的做法图解5

步骤5

剩十分钟的时候把适量盐放入锅中，煮好后出锅时在容器里撒两把枸杞，然后倒出来晾凉，收到冰箱冷藏。出去溜一圈，回来就看到皮冻已经完全成固体了，慢慢的胶原蛋白啊！
水晶皮冻的做法图解6

步骤6

切成自己想要的形状，油泼下蒜泥辣椒，调上其它调味料，一盘美容佳品就可以上桌了✌️

水晶皮冻的烹饪技巧

做起来不难，就是拔毛刮油特费时间。如果油刮得不够干净，做好的表面会有一层白白的。可以在煮好后用一张厨房纸放表面吸下油，然后迅速夹出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 一等再等 编写，未经授权不得转载

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