自制冰淇淋（蔓越莓）

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诺淇
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供参考，亲们可以自由发挥哈哈哈哈哈

自制冰淇淋的用料

鸡蛋 2个 蔓越莓干 30g
糖粉 80g 牛奶 100g
淡奶油 200ml 巧克力酱（可无） 适量
柠檬汁 5滴

自制冰淇淋的做法

自制冰淇淋（蔓越莓）的做法图解1

步骤1

食材集合
自制冰淇淋（蔓越莓）的做法图解2

步骤2

蔓越莓干提前开水泡发
自制冰淇淋（蔓越莓）的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打散
自制冰淇淋（蔓越莓）的做法图解4

步骤4

加入60g糖粉，挤入五滴柠檬汁，打蛋器搅拌均匀
自制冰淇淋（蔓越莓）的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋黄糊在加入牛奶，在搅拌均匀后，倒入奶锅加热，边加热边搅拌，微开后关火放凉
自制冰淇淋（蔓越莓）的做法图解6

步骤6

淡奶油倒入碗里，加入剩余的糖粉，打蛋器打发到出现纹路即可，在倒入蛋黄糊搅拌均匀，冰箱冷冻到半凝固状态（约1-1.5小时）
自制冰淇淋（蔓越莓）的做法图解7

步骤7

拿出来冷冻半凝固状态冰淇淋液，在加入浸泡好的蔓越莓干，搅拌均匀，放置冰箱继续冷冻
自制冰淇淋（蔓越莓）的做法图解8

步骤8

冻好了可以拿出来挖出球，挤上巧克力酱（或者你喜欢的果酱）放上水果装饰

自制冰淇淋的烹饪技巧

1、我做了芒果和蔓越莓两种，芒果的就是准备好冰淇淋液的时候一般加入蔓越莓干，另一半加入芒果泥（芒果切块打成泥）和芒果丁（切的小一点），做芒果的要2小时拿出来搅拌一次，一共搅拌4-6次，以免出现沙冰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 诺淇 编写，未经授权不得转载

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