意大利弗卡夏

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四月微雨

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意大利弗卡夏的用料

高筋面粉 315g	黑麦面粉 135g
细砂糖 6g	橄榄油 30ml
低糖酵母 5g	纯净水 240ml
盐 6g	小番茄 21颗
小土豆 2颗	火腿 1根
蒜瓣 6瓣	百吉福芝士两片
盐 3g	葱碎适量
黑胡椒碎适量	黑芝麻适量
橄榄油 30ml

意大利弗卡夏的做法

步骤1

准备好面包胚食材，高筋面粉315g、黑麦粉135g、细砂糖6g、低糖酵母5g、纯净水240ml、橄榄油30ml，盐6g。

步骤2

混合揉均匀，至光滑的面团。放入容器内覆盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大。

步骤3

这期间准备好，小番茄21颗对半切开、小土豆两颗去皮切小块或薄片、火腿一根去皮切片、大蒜6瓣切片、黑胡椒碎适量、盐3g、葱碎适量、百吉福芝士两片切条、橄榄油30ml。将蒜片浸入橄榄油内进行浸泡。

步骤4

发酵好的面团，手指沾少许干粉插入面团中间，面孔不回缩不塌陷即可。

步骤5

取出面团徒手排气，擀压片大小同烤盘一样即可，将面码入烤盘内。这时烤箱预热180度上下火。

步骤6

倒入橄榄油浸蒜片，涂抹均匀。

步骤7

在面皮表面按压出小坑。

步骤8

码入火腿片、对半切开的小番茄。

步骤9

撒上小土豆块、香葱碎。码入芝士条，磨适量黑胡椒碎，撒上黑芝麻适量。

步骤10

整形好的弗卡夏面包胚即可送人预热好的烤箱进行烘焙。

步骤11

烘焙：上下火180度23分钟。

步骤12

表面金黄即可出炉。

步骤13

美味的意大利弗卡夏就出炉了～

步骤14

来上一块真是太好吃了!

步骤15

喜欢的味道

意大利弗卡夏的烹饪技巧

1、食材内黑麦粉可以用低筋面粉等量替换，做法一样。 2、面团揉好不必要求出膜，拓展阶段即可。 3、食材内橄榄油不可替换。弗卡夏的精髓既是橄榄油。 4、吃不完的密封包装好室温保存可放三天，也可以密封冷冻保存；食用前烤一下味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

分类：烤酸茄汁味甜香

四月微雨

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