牛油果虾仁芝士派（咸口）

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司司斯
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天天吃牛油果，一般单吃或者沙拉，家人都不太爱吃，搜了各种食谱吃法都不太理想，所以今天尝试用牛油果、虾仁、圣女果、黄椒和芝士一起做成咸味派，很惊喜！底皮香酥，馅软糯鲜香，一点也不会腻。可做主食可做茶点。以下食谱为一个六寸一个四寸派的量（推荐三到四人食用）

芝士派的用料

无盐黄油（派皮） 35克 低筋面粉（派皮） 80克
全蛋液（派皮）或牛奶 30克 盐（派皮） 少许（低于1克）
牛油果（派馅） 2个（小点的） 虾仁（派馅） 16个
圣女果（派馅） 3个 马苏里拉芝士碎（或芝士片三片） 90克
黄椒（派馅） 少许 盐（派馅） 1克
柠檬汁 5～6滴

芝士派的做法

牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解2

步骤2

制作派皮：黄油室温软化并筛入低筋面粉加入少许盐，用手抓捏成小颗粒状
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解3

步骤3

把蛋液搅匀倒入2里揉成面团（注意一定要小鸡蛋，若面团太干可少加点水或者牛奶，若面团太湿可加少许低粉）
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解4

步骤4

揉好面团盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时醒发
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解5

步骤5

烤箱上下火200度预热十分钟
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解6

步骤6

取出面团擀成薄的圆面皮，大概硬币厚度，面皮比派盘大些，用擀面杖压下去掉多余面皮，叉子叉孔。
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解7

步骤7

垫油纸放圆石入烤箱中下层，上下火180度烤20分钟
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解8

步骤8

拿掉圆石和油纸，继续上下火180度烤15分钟
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解9

步骤9

制作派馅：牛油果压泥加入柠檬汁拌匀防止氧化，鲜虾开水灼四五分钟至全红去皮抽筋。
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解10

步骤10

圣女果和黄椒切碎并与牛油果泥和1克盐混合拌匀
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解11

步骤11

取出烤好的派皮加派馅，虾不要拌在果泥里，单独加在泥馅上面
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解12

步骤12

最上面铺马苏里拉芝士碎或者芝士片
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解13

步骤13

烤箱上下火180度，放中下层烤20分钟
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解14

步骤14

成品
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解15

步骤15

再来一张成品
牛油果虾仁芝士派（咸口）的做法图解16

步骤16

吃了还想吃

芝士派的烹饪技巧

1、用芝士片的话烤制不易化开成品不会太好看不过一样好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 司司斯 编写，未经授权不得转载

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