凉拌金针菇

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凉拌金针菇的用料

金针菇 300g	干黑木耳 5朵
胡萝卜 1小根	芹菜 3小根
柠檬汁 5-7滴	盐，酱油，醋各适量

凉拌金针菇的做法

步骤1

切碎干黑木耳浸泡至其完全展开，切成小碎片，同样将胡萝卜和芹菜(不要叶子)清洗干净并切碎如图;

步骤2

掰金针菇清洗金针菇的时候最好用小苏打浸泡5-8分钟后，再用清水洗干净掰，然后将姜切成小条如图;

步骤3

煮，调味切好所有食材之后，将金针菇放入锅内用清水煮，(大约5-8分钟左右);在这期间可以将步骤1的拼盘放入电饭煲蒸一下，大约10分钟。捞出金针菇以后就要准备热油了，放上切好的小姜条，另一边你要将胡萝卜，芹菜和黑木耳蒸熟后搅拌在一个碗里，然后将热油浇上去，放入适量的盐，酱油，醋，再放上点柠檬（放柠檬是因为一方面使其味酸，另一方面可以不会让人觉得特别油）。最后将调好的汁用勺子除油加入金针菇搅拌即可，不要连油一起倒进去，那样会很油。(剩下的油可以在你吃饺子混沌的时候浇上去作为调料使用，不要浪费哈)