菠萝咕咾肉

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这道菠萝咕咾肉真可谓是秒杀全家老少的杀手锏！ 色彩鲜艳令人食欲大增。 咬上一口香脆酸甜的同时也可以尝出肉的香美， 菠萝的酸酸甜甜包裹在咕噜肉上，使之更加美味。可以满足爱吃肉的老公，更可以满足小宝宝。所以学会了这道菜，绝对是明智的选择！这可是我的法宝哦！每次做了这道菜老公都会吃很多。我家壮壮更是一个劲的夸我说：妈妈你真棒，妈妈你真可爱

菠萝咕咾肉的用料

猪肉 400g 菠萝 半个
胡萝卜 半根 白胡椒 1g
盐 1g 料酒 1勺
干淀粉 适量 葱姜 适量
番茄酱 80g 糖 20g
白醋 2勺 料酒 2勺
盐 一小勺

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗净切块，加白胡椒1g、盐1g、料酒2勺拌匀腌制15分钟左右。
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

将菠萝切块入淡盐水浸泡10分钟，以去掉菠萝发涩的口感。浸泡后用清水冲洗干净，沥干水份备用。
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

将胡萝卜切块备用。肉块，菠萝块，胡萝卜块大小要切得相近
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

调碗汁：番茄酱70g、糖20g、白醋2勺、料酒1勺、盐6g、清水2勺、淀粉1勺调成碗汁备用。
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

打匀一个鸡蛋，将已腌好入味儿的肉块儿，裹匀蛋液。
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

将裹满蛋液的肉块儿再蘸上一层干淀粉，要裹匀拍实。
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

锅中油热至六成热，将肉块入锅炸制。外壳呈浅黄色捞出控油。
菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

锅中加适量凉油，再使油温再度升高至八成热，将肉块入锅进行复炸一次，当听到“沙沙”的声音，说明外壳非常酥脆了，迅速将肉块全部捞出，控油。
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

葱姜爆香捞出， 倒入菠萝和胡萝卜稍稍翻炒，时间不宜过长，断生有热度即可。
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

倒入碗汁，倒入肉块儿，一同翻拌，见酱汁晶亮并均匀挂在食材上立刻关火。
菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

来一口吧好吃的不得了哦
菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

营养与美味的结合

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

酱汁很重要，调好以后可以试一下味，当然不要吃下去哈。 炸肉的时候一定要注意火候，不要炸老了 猪肉选择里脊肉或者肥瘦相间的部位为佳，我个人比较喜欢里脊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 壮妈也很壮 编写，未经授权不得转载

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