老黄瓜丸子汤

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老黄瓜丸子汤的用料

老黄瓜 1根 猪肉馅儿 200克
香菜 适量 蛋清 半个
淀粉 一匙 盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，白醋 适量
胡萝卜 适量

老黄瓜丸子汤的做法

老黄瓜丸子汤的做法图解1

步骤1

老黄瓜去皮。
老黄瓜丸子汤的做法图解2

步骤2

用削皮刀刮成长片。
老黄瓜丸子汤的做法图解3

步骤3

将黄瓜片焯水过凉备用。
老黄瓜丸子汤的做法图解4

步骤4

猪肉馅儿加葱姜末，蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀至上劲儿。
老黄瓜丸子汤的做法图解5

步骤5

抓一团肉馅儿在虎口挤出一个丸子。
老黄瓜丸子汤的做法图解6

步骤6

用匙尖刮下丸子
老黄瓜丸子汤的做法图解7

步骤7

放入微开的水中。
老黄瓜丸子汤的做法图解8

步骤8

待所有丸子都放进锅里，用筛子捞去浮沫。
老黄瓜丸子汤的做法图解9

步骤9

丸子飘起放入黄瓜片。
老黄瓜丸子汤的做法图解10

步骤10

放胡萝卜，用盐，鸡精，胡椒粉，一点白醋调味。
老黄瓜丸子汤的做法图解11

步骤11

香菜，葱切末。
老黄瓜丸子汤的做法图解12

步骤12

汤出锅，撒上香菜末，葱末。
老黄瓜丸子汤的做法图解13

步骤13

美味营养的老黄瓜丸子汤棒棒哒。

老黄瓜丸子汤的烹饪技巧

黄瓜片要用削皮刀从黄瓜头至尾的削，越长越好。一定要焯水，然后用凉水多浸一会儿去味。白醋，胡椒粉是这道汤的灵魂，放了味道马上就鲜了，但不能放多，酸了就不好了，喜欢辣的也可以放点辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 焯 酸 微酸 苦

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