enjoi亚洲风味鸭肉串

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中西结合的一道料理，既有清新西式沙拉的调味处理，又保留了中式鸭肉喷香的味觉，老少皆宜。关键是在用油的选择上，西式橄榄油与鸭肉的碰撞，会有意想不到的味蕾觉醒。

鸭肉串的用料

鸭胸肉 200g 嫩叶沙拉菜 400g
芝麻 20g 姜 10g
酱油 30ml 蜂蜜 2汤匙
米酒醋 2汤匙 enjoi特级初榨橄榄油 6汤匙
盐 适量 胡椒 适量

鸭肉串的做法

enjoi亚洲风味鸭肉串的做法图解1

步骤1

擦碎姜。姜鸭胸肉去皮，切成约1厘米宽的片。
enjoi亚洲风味鸭肉串的做法图解2

步骤2

将芝麻在平底锅中烘至焦黄。
enjoi亚洲风味鸭肉串的做法图解3

步骤3

腌制鸭肉：将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀，然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟.
enjoi亚洲风味鸭肉串的做法图解4

步骤4

沙拉调味汁的制做：将enjoi特级初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉调味即可。
enjoi亚洲风味鸭肉串的做法图解5

步骤5

鸭肉片用木签串起来，在平底锅中用enjoi特级初榨橄榄油，中高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。
enjoi亚洲风味鸭肉串的做法图解6

步骤6

将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中，再摆上鸭肉串即可享用。

鸭肉串的烹饪技巧

1、鸭肉的腌制时间要把控好，这个对于鸭肉内味道的渗入比较重要 2、为防止太过油腻，以及与调味酱汁的融合，建议选用味道比较清淡的西式橄榄油，例如澳洲的enjoi
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 enjoi澳享 编写，未经授权不得转载

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