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呆萌熊黑椒牛肉汉堡｜野餐去吧
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汉堡，这个人们口中的垃圾食品，
让人又爱又恨。
爱它的方便快捷，
恨它的不够健康。
如果分解开，就是蔬菜、芝士、肉饼，
这样的难道不够健康吗？
外头吃到的牛肉饼，
究竟有多少牛肉的成分在里面？
我不清楚，
但是自己做的肉饼，
都是实打实的纯牛肉。
为了我们自己以及家人的健康，
必须动手自己做起来～！
黑椒牛肉汉堡的做法
步骤1
将初黄油以外面包原料投放在面包桶揉至面筋扩展、表面光滑。
步骤2
加入黄油揉至扩展阶段。
步骤3
揉好的面团放在温暖处发酵40分钟。
步骤4
用手指沾干面粉，戳到面团上，拔出手指后，面团不回缩、不塌陷，发酵结束。
步骤5
发酵结束后，将面团取出排气。分割成8个50g、16个5g的小面团，滚圆后松弛15分钟。建议盖上保鲜膜，防止表面干硬。
步骤6
松弛后的面团，再次搓圆整形，温暖湿润处进行最后发酵。发酵结束后，表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
步骤7
牛肉洗净后切小块。
步骤8
洋葱切碎。
步骤9
准备好的洋葱与牛肉粒一同倒入料理机，加入50g水，用博士料理棒打碎成肉糜。
步骤10
打好后的洋葱牛肉靡放入所有肉饼调料，按一个方向搅拌上劲。放入冰箱冷藏半小时。
步骤11
锅中倒入适量油，油热后，取适量牛肉洋葱肉糜于锅中，用铲子整形。煎好一面后，用铲子翻面，直到牛肉饼全熟。
步骤12
准备好做汉堡的食材。
步骤13
汉堡胚用面包到切两半。
步骤14
小番茄切片。
步骤15
取一根牙签，掰两半，用来接连小熊的头跟耳朵。
步骤16
用裱花嘴和吸管在芝士片上刻出小熊的脸、眼睛，海苔剪出小熊的鼻子、眉毛、嘴。用牙签辅助将它们粘在各自的位置上。
步骤17
小熊脑袋做好了。
步骤18
取一片汉堡胚底，上面放生菜，生菜上面放小番茄，然后是牛肉饼、芝士片，最后把熊头盖上。
步骤19
可爱的小熊汉堡做完啦～愿大朋友小朋友都喜欢。黑椒牛肉汉堡的烹饪技巧
1、汉堡里面的蔬菜按个人口味来放。
2、我用的博世的料理棒，很好用，但是千万要注意的是，选用的牛肉一定要少筋，不然料理棒不好打。绞肉的时候加水，一是因为这样比较好打碎肉，二是因为水打进去，肉比较嫩，不至于发柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-09
©本菜谱的做法由 果果 编写，未经授权不得转载
果果
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