若若的最爱

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鲸若
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若若是个非常挑食的丫头，落落也很挑食，她很讨厌猪肉但是能却接受橙皮排骨，他不喜欢番茄却喜欢番茄酱。连挑食也挑的那么默契。遇到她就像遇到了另一个自己。丫头说她最喜欢吃鸡翅膀，落落说我给你做，也教你做。于是就有了这个菜谱。

翅膀的用料

鸡中翅 12个 蒜头 8个左右
八角三个 3个 姜片 4~5片
葱结 一把小葱打个结 料酒 两勺子
耗油 一勺子 生抽 四勺子
老抽 一勺子 鸡精 三分之一勺子
老冰糖 三个硬币大小

翅膀的做法

若若的最爱的做法图解1

步骤1

鸡中翅从中间剁开，这样容易入味，也方便丫头一口一个，吐骨头容易，买的时候注意啊要这种很自然的，不要那种泡的胖胖的。反正贵的那种就对了。
若若的最爱的做法图解2

步骤2

剁好以后是这个样子的，注意别切到手啊。洗干净放一边等着用。
若若的最爱的做法图解3

步骤3

丫头，做之前记得先把所有的佐料准备在旁边啊，那样用起来很方便。逆时针依次是蒜头，葱结，八角，姜片，中间的是老冰糖。
若若的最爱的做法图解4

步骤4

锅里倒油，油温不用太高，把除了冰糖和葱结之外的其他东西倒入锅里爆出香味，小心别被油烫着。
若若的最爱的做法图解5

步骤5

闻到香味的时候加入冰糖，依然不用放葱结，等冰糖有点化开的时候把鸡翅膀倒入锅里快速翻炒，要不会粘锅。
若若的最爱的做法图解6

步骤6

翻炒过后加入料酒去腥
若若的最爱的做法图解7

步骤7

然后加蚝油提鲜
若若的最爱的做法图解8

步骤8

生抽提味
若若的最爱的做法图解9

步骤9

最后是老抽，加这些佐料中间不用间隔，连续加就可以，顺序错了也没关系，用量我给丫头注明了，以勺子为单位，简单粗暴。勺子就是吃喝粥的那种瓷调羹。
若若的最爱的做法图解10

步骤10

所有的佐料加好后快速翻炒，上色均匀后把葱结放入，盖上锅盖。大火五六分钟后掀开锅盖，看到汤如果是图上那种粘稠的状态时翻炒几下加很少一点鸡精就搞定啦。你说什么？我忘了放盐？抱歉，真的不需要了。
若若的最爱的做法图解11

步骤11

若若最爱的鸡翅膀就大功告成啦，丫头会了么？还不会？没关系，放着我来。

翅膀的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 鲸若 编写，未经授权不得转载

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