莲藕排骨汤

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莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有"无汤不成席"的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的"莲藕排骨汤"，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

莲藕排骨汤的用料

莲藕 1节	排骨 500克
生姜 3片	黄酒 5克
胡椒粉 3克	开水 1壶
枸杞 5克	小葱 2棵
食盐适量	食用油适量

莲藕排骨汤的做法

步骤1

排骨清洗干净，加入3克黑胡椒粉和3克食盐，用手抓匀，腌制10分钟；

步骤2

莲藕清洗干净，去皮切块；

步骤3

热锅冷油，待油温6成热时，放入腌制好的排骨煸炒；

步骤4

待排骨煎至两面微微焦黄时，放入5克黄酒去肉腥味；

步骤5

放入3片生姜，加入一壶开水，煮开2分钟；

步骤6

撇去上面的浮沫；

步骤7

撇干净浮沫后，将锅里的全部食材倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内胆里，再加入切好的莲藕块；

步骤8

压力锅选择“肉类排骨煲汤”功能；

步骤9

电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；

步骤10

打开锅盖后，根据自己的口味，加入适量的食盐调味，放入5克枸杞和葱花即可食用！

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

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莲藕排骨汤的烹饪技巧

莲藕起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

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