小龙虾盖饭（付扒虾方法）

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诺淇
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夏天开胃饭，喜欢小龙虾还是自己做干净些

小龙虾盖饭的用料

小龙虾 40只 蒜 3瓣
生姜 5片 葱 一段
米饭 两碗 酱汁
醋 一勺 酱油一品鲜 一勺
郫县豆瓣酱 一勺 糖 一勺
番茄酱 一勺 鲍鱼汁（蚝油也可以） 一勺
黄酒 一勺 淀粉 一勺

小龙虾盖饭的做法

小龙虾盖饭（付扒虾方法）的做法图解1

步骤1

龙虾洗干净，烧热水（咦！发现两个偷偷越狱的）
小龙虾盖饭（付扒虾方法）的做法图解2

步骤2

水开以后放入三个葱段、姜片煮
小龙虾盖饭（付扒虾方法）的做法图解3

步骤3

煮成红红的就捞出来
小龙虾盖饭（付扒虾方法）的做法图解4

步骤4

小龙虾钮掉头，用厨房剪从虾的腹部剪开，一拽尾巴连着虾肠就出来了，或者钮掉头，虾身用两只手反方向一扭，在一拽尾巴就OK啦（一只手真的没法拍）
小龙虾盖饭（付扒虾方法）的做法图解5

步骤5

就这么一拽全出来啦哈哈哈哈
小龙虾盖饭（付扒虾方法）的做法图解6

步骤6

全部拨好，接下来调料汁
小龙虾盖饭（付扒虾方法）的做法图解7

步骤7

所有料汁调在一起，如果有做麻辣小龙虾的汤汁就加半勺，没有就不加
小龙虾盖饭（付扒虾方法）的做法图解8

步骤8

烧热锅热油，加姜片、葱花、蒜末炒出香味，在捞出姜片（我不喜欢姜，所有切的是片，不排斥姜的就切沫，不用捞）再把酱汁倒入锅内、再加入小龙虾，有点黏稠就关火
小龙虾盖饭（付扒虾方法）的做法图解9

步骤9

我用一个青菜做了装饰，蒸好的米饭放入碗里，最好压紧实一下，在倒扣在盘子里，这样就美一点
小龙虾盖饭（付扒虾方法）的做法图解10

步骤10

最后把小龙虾汁浇在米饭上，开饭吧

小龙虾盖饭的烹饪技巧

1、自己最好现尝一下酱汁咸淡在用，这样能及时做调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 诺淇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 蒸 咸

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