拔丝地瓜

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拔丝地瓜，最关键的在于熬糖浆，如何把糖浆熬好，才能拉出丝呢？ 随我一起来看教程。

拔丝地瓜的用料

红薯 2大个 冰糖 200克
油 适量

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法图解1

步骤1

地瓜去皮，切成滚刀状。
拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

200克冰糖称好，备用。
拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

锅内放适量油，因为要炸地瓜，所以油量需要多一点。
拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

油五层热后放入地瓜，可以用一块地瓜试一试，冒出泡泡说明油温正好。
拔丝地瓜的做法图解5

步骤5

把地瓜放下去炸吧。
拔丝地瓜的做法图解6

步骤6

大约五分钟，地瓜表面有一层硬壳。
拔丝地瓜的做法图解7

步骤7

倒出多余的油，留些许底油，放入冰糖小火翻炒。
拔丝地瓜的做法图解8

步骤8

小火炒至琥珀色，然后将地瓜放入，快速翻炒挂上糖浆即可。
拔丝地瓜的做法图解9

步骤9

拉丝的话，用筷子夹起少许糖浆，用手拉出丝，绕在地瓜上即可。

拔丝地瓜的烹饪技巧

主要是熬糖浆，小火熬，油不要太多，一点点就好。 要趁热吃，凉了就夹不动了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载

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