啤酒烧猪脚

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佩佩1102
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猪脚不管是卤还是红烧都很好吃，而且满满的胶原蛋白哦！本人爱用啤酒做烧菜！啤酒烧出来的猪脚也是那么好吃

猪蹄的用料

猪脚 500g 啤酒 2瓶
姜 一大块 蒜 6瓣
黄葱 2颗 白糖 适量
蚝油 10ml 酱油 适量
盐鸡精味精 适量 八角 3粒
香叶 1-2片 蒜苗 适量

猪蹄的做法

啤酒烧猪脚的做法图解1

步骤1

准备食材，猪脚泡水去血水，鹌鹑蛋煮熟剥好 ，姜切块，黄葱切段，蒜苗切段
啤酒烧猪脚的做法图解2

步骤2

炒糖色，热锅倒油，小火放入适量白糖炒至焦糖色
啤酒烧猪脚的做法图解3

步骤3

把所有香料和沥干水分的猪脚放进去炒至上色！炒的途中加适量盐和酱油
啤酒烧猪脚的做法图解4

步骤4

上色以后倒入两罐啤酒，没过猪脚就好了，煮开后加入鹌鹑蛋
啤酒烧猪脚的做法图解5

步骤5

鹌鹑蛋加进去煮开了加适量的鸡精！自己试一下味道，淡了就在加点盐，然后盛进砂锅里面小火炖至软糯
啤酒烧猪脚的做法图解6

步骤6

最后加适量蚝油和味精，收汁后铺上蒜苗！又香又软糯

猪蹄的烹饪技巧

炒糖色的时候一定小火，这样好掌握！不然炒过头了怕有苦味！蚝油可放可不放，不用鹌鹑蛋用土豆等等都好吃，没有砂锅可以直接煮，我用砂锅是因为还要做别的菜！而且砂锅温度也高，炖出来好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 佩佩1102 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蚝油味 咸 无水印 炒

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