葡萄奶酥

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每个女人心中都有两个巴黎梦，一个在香榭丽舍大街，另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫，葡萄奶酥尽管在今天，其甜点的每一个角落和细节无不散发着当年的贵族宫廷气息。

葡萄奶酥的用料

低筋面粉 180克 葡萄干 60克
蛋黄 3个 奶粉 12克
黄油 80克 细砂糖 50克

葡萄奶酥的做法

葡萄奶酥的做法图解1

步骤1

准备好所有材料备用
葡萄奶酥的做法图解2

步骤2

黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉
葡萄奶酥的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
葡萄奶酥的做法图解4

步骤4

蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
葡萄奶酥的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
葡萄奶酥的做法图解6

步骤6

用手把面粉和黄油混合均匀
葡萄奶酥的做法图解7

步骤7

倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
葡萄奶酥的做法图解8

步骤8

用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）
葡萄奶酥的做法图解9

步骤9

再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）
葡萄奶酥的做法图解10

步骤10

排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸）
葡萄奶酥的做法图解11

步骤11

放入Whirlpool/惠而浦 WTO-CS321T蒸汽烤箱选择功能 （上下烤+热风循环）上下火150度{预热10分钟 }，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可
葡萄奶酥的做法图解12

步骤12

好香的葡萄奶酥出炉

葡萄奶酥的烹饪技巧

做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 Whirlpool食尚家 编写，未经授权不得转载

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