小白菜拌花生米

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这个是我家凉拌菜的经典做法，大家可看好了哈~

小白菜拌花生米的用料

小白菜 1小捆 花生米 1小碗
蒜 2瓣 朝天椒 1个
花椒 10几粒 生抽
盐 醋

小白菜拌花生米的做法

小白菜拌花生米 #"宴"遇灵山, 拈花品素#的做法图解1

步骤1

小白菜一束，洗净，在加了盐的沸水中烫一下，过冷水，挤干水分；
小白菜拌花生米 #"宴"遇灵山, 拈花品素#的做法图解2

步骤2

小白菜切成段，装入耐热的碗里，蒜两三瓣切碎放在小白菜段上，喜欢辣的可以再加一个朝天椒（切成小圈圈）；
小白菜拌花生米 #"宴"遇灵山, 拈花品素#的做法图解3

步骤3

勺子里放炒菜量一半的油，放入十几颗花椒，给油加热至花椒粒出来香味，趁热把油泼在蒜末上；
小白菜拌花生米 #"宴"遇灵山, 拈花品素#的做法图解4

步骤4

把小白菜拌匀，加盐、糖、生抽、醋调味，然后把炒好的花生米拌进去就得了！

小白菜拌花生米的烹饪技巧

虽然是小菜一碟，还是有一些tips： 1、拌青菜时要把水分挤干一些，不然水水的不好吃； 2、拌青菜时用花椒油泼在蒜末上，能充分发挥麻香和蒜香，此法也适用大部分青菜的凉拌； 3、先用油把青菜拌好了，使油均匀裹住青菜，再加花生米，这样能最大程度保持花生米爽脆的口感~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载

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