小叮当卡通奶油蛋糕

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家里的小帅哥过生日，虽然我是一枚手残党，但比起担心外面的添加剂，还是决定大干一场，无奈状况连连，想着给新手可以做点启示，所以分享一下。

奶油蛋糕的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 五个
牛奶 50克 玉米油 50克
白砂糖 80克（60克蛋糕胚用，20克奶油用） 淡奶油 250克
食用色素 若干 黑巧克力 适量
柠檬汁或白醋 几滴 榴莲肉 适量

奶油蛋糕的做法

小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

原先要做六寸，买的模具没到，只能先做八寸，到时再裁。蛋黄和蛋清分开，蛋黄加20克白砂糖打发，加油打匀，再加牛奶，最后筛入低粉，刮刀拌匀。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

接着打发蛋白。滴柠檬汁低速用打蛋器打至粗泡，加入一部分糖，接着中高速打至有纹路加糖，再打至细腻的湿性发泡加最后的糖，打至干性发泡。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

这是拌匀的蛋黄糊，无干粉，细腻。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

舀一勺蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀。再将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，倒入模具。烤箱170度预热，中下层烤五十分钟左右。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

出炉立刻倒扣，晾凉。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

脱模。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

分切三片。我因为懒得裁小，所以拿走了其中一片，蛋糕体就没有那么高了。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

榴莲肉用勺子碾碎，量看自己的喜爱程度了。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

把榴莲肉抹到其中一片蛋糕片上。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

再将淡奶油抹到上面。这里说明一下，淡奶油临时出状况，导致打不发，无法裱花，难道浪费吗？看我怎么七十二变。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

盖上另一片蛋糕片，在外面薄薄地抹一层。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

用牙签画出小叮当的模样。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

巧克力酱放入裱花袋，剪个小口，画出轮廓。
小叮当卡通奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

然后重点来了。因为不能裱花，所以没用裱花嘴，把奶油调色挤入裱花袋，再剪一个口，就这样挤挤挤，涂满就好！这样感觉也没有那么糟糕？

奶油蛋糕的烹饪技巧

这个菜谱适合做蛋糕经常出事故的小伙伴，有更好的方法欢迎分享！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 奶油蛋糕 甜

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